Créé par la lumineuse Suzan Inan dans sa cuisine du canton de Genève il y a quelques années, Sadé est une marque de chocolat 100% faite à la main dont la particularité est de travailler la pâte de cacao à froid et sans étape du conchage, avec les grains de sucre de canne apportant un léger côté crousti. A côté de cette production, elle imagine autour du cacao des menus de brunchs végétaliens de haut vol, proposés les dimanches au Grütli. Une très belle expérience avec une sacrée dose de créativité, de diversité d’ingrédients/préparations/textures, de délicatesse et de poésie, avec moult saveurs que l’on n’a pas forcément l’habitude de croiser dans des assiettes. Les curieux de tous bords – vegans ou au contraire omnivores comme nous – et les amateurs d’originalité seront ravis.