MaiLy Sandwichs (Genève)

Nouveau: cette petite arcade spécialisée en bánh mì (sandwichs viêts) a ouvert en novembre 2022 au coeur des Pâquis. On y trouve également, du bò bún, des nouilles sautées, du bubble tea et quelques entrées.

Tofu, poulet rôti, porc mariné ou porc laqué croustillant sont les options disponibles pour le bánh mì (8 CHF, prix unique). Ce sandwich viêt est élaboré minute au comptoir, légèrement chauffé/grillé comme il se doit avant d’être agrémenté de coriandre fraiche puis d’atterrir dans son emballage en papier. Dans le coin, on connaissait évidemment ceux de l’épicerie Thu Hang, mais ils ne sont pas chauffables.

En comparaison, le prix est légèrement plus élevé que chez Thu Hang (7 CHF) et l’on est assez loin des 11.9 CHF du bien-aimé Bamee Resto, 13.5 CHF de Bánh Mì ou 16.5 CHF au Hôi An, qui sont sur d’autres positionnements moins classiques et avec plus de choix pour les 2 premiers (Hôi An proposant une version unique au boeuf, certes très bonne mais au prix qui peut paraître exagéré).

Pour en revenir à MaiLy Sandwichs, le pain est léger et craquant, tandis que les ingrédients comme le pâté sont faits maison. Mention spéciale pour leur porc laqué-croustillant, parfaitement goûtu et vraiment croustillant. Le service était quant à lui rapide et sympathique.

Pour une faim rapide un midi, on y a pris:

• un duo de rouleaux d’été porc laqué-crevettes (7 CHF), bien faits et de belle taille

• un bánh mì (8 CHF), demandé exceptionnellement avec une moitié au porc mariné (de type xá xíu – photo ci-dessous) et l’autre au porc laqué croustillant car évidemment on n’arrivait pas à se décider (et comme tous sandwichs sont à 8 CHF, cela aurait été bête de ne pas demander). A part la base d’une sorte de beurre-végétal blanc dont on ne raffole pas, le reste était fort bon, avec un bon équilibre entre les ingrédients croquants (les pickles), les viandes et le pain.

Est-ce qu’on y retournera? Volontiers si on repasse dans le coin, en demandant un bánh mì sans la couche de « beurre » (mais plutôt avec de la mayo par exemple)

Appréciation subjective: 14/20

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MaiLy Sandwichs
25, rue des Pâquis
1201 Genève
Suisse
+41 22 314 74 74
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Miam: samedi 3 décembre 2022 – 13h – 8 CHF le bánh mì