Avec son cadre vintage chic (mais pas trop), la Stanza est une sympathique adresse située à 3 petites minutes à pied de la Paradeplatz et tout près du canal, bien fréquentée le matin à l’heure du petit-déj.
Au rez du Grand Hôtel Victoria-Jungfrau, La Terrasse est le restaurant gastronomique de l’établissement et propose une jolie cuisine 100% locale: tous les ingrédients sont produits dans un rayon de 40km autour d’Interlaken, et les herbes comme le miel viennent des jardins de l’hôtel. Son chef Stefan Beer est d’ailleurs aussi local que ce qu’il cuisine: il est natif de l’Oberland bernois.
Cette coopérative de 20 producteurs de Gruyère AOP entre Morges et le Jura propose un concept hybride hautement sympathique: au rez, une grande boutique avec vue sur d’immenses cuves à fromage, et à l’étage, un restaurant/espace pédagogique autour du fameux gruyère. Le clou du spectacle? Le vue sur la grande cave d’affinage, habitée par un robot qui chouchoute les meules avec ses brosses.
