Situé dans une cour un peu cachée entre Chauderon et Bel-Air, ce joli petit café ouvert 7/7 à l’esprit nordique est très sympa pour une pause à base de mousse de lait aérienne et de moelleux cardamom buns véganes fournis par la White Rabbit Bakery, une entreprise de Zürich fondée par une Danoise, et cuits sur place.
Les rolls sont en fait livrés surgelés, ce qui offre une plus grande flexibilité au café: ils sont mis au four et décorés au fur et à mesure, en fonction de l’afflux de clients.
L’espace vitré s’ouvre sur le comptoir, proposant des cakes (courge ou chocolat ce jour-là) et cookies de la pâtisserie bien-aimée Sedef, des cinnamon et cardamom buns. Concernant l’offre culinaire du midi, Sedef nous a dit dans l’oreillette que sur réservation, on peut y manger de « merveilleux bentos de auxcomplices« , un traiteur végétarien de Forel.
Quelques places au bar face à la vitre et des petites tables complètent le tout. L’accueil est hautement gentil et le service rapide, tout en prenant le temps d’expliquer la provenance des rolls si l’on pose la question.
A l’occasion de pauses cosy entre 2023 et avril 2024, on y a pris:
- un beau chaï latte tout doux, à la mousse de lait ultra – ultra! – crémeuse
- un non moins beau et délicieux cardamom bun (6.5 CHF), généreux et bien moelleux, au-dessus parsemé de grains de sucre pour un effet crissage sous la dent comme on adore. De tête, il était un peu plus moelleux que les autres cardamom rolls goûtés à Lausanne qu’on aime aussi pas mal: ceux de la boulangerie Zymi.
- un cappuccino au lait de pois vanillé, pas mal, pour changer
- un cinnamon roll, joli mais décevant, pas très humide à coeur ni très cannelé, dommage. Lors d’un cinnamon rolls blind tasting organisé pour des Comparses en septembre 2023, sur 6 (2x Trigo Bakery avec et sans pomme/noix, Bread Store, Zymi, Bel-Air Coffee et Elssi sans gluten), il a terminé avant-dernier.
Est-ce qu’on y retournera? Volontiers si on repasse dans le coin.
Appréciation subjective: 15/20
PS: Pour plus de lecture et de photos, citons l’article de La Route de Ben.
Bel-Air Coffee
6, rue des Terreaux
1003 Lausanne
Suisse
Instagram: @belair.coffee
Dernier miam: samedi 20 avril 2024 – 15h
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