Repris par une jeune équipe début 2023, ce lieu classé « Café historique de Lausanne » propose une goûtue cuisine de bistrot traditionnel, avec notamment des malakoffs et une entrecôte parisienne au top. Ambiance vivante, service aux petits oignons, et terrasse très sympa en bonus.
Si on a bien suivi, une partie de l’équipe d’origine était aux Bains Payes de Vevey avant de reprendre les rennes de ce bistrot de quartier à la terrasse très chouette, aux petits airs de guinguette à lampions. Sauf erreur, l’ancienne équipe est à présent au Café du Loup, dans le nouvel éco-quartier des Plaines-du-Loup, face au grand parc.
Pour en revenir à la Brasserie de Montelly, c’est ouvert du mardi au samedi de 8h30 à minuit, avec une carte de brunch le samedi.
Quand la salle est pleine le soir, c’est (très) bruyant, avec une bonne ambiance et un service au top du sympa que l’on retrouve également le midi.
Rien à voir avec l’accueil, mais mentionnons que ce qui est également bien sympa ici, ce sont les signalétiques vintage de la « zone non-fumeur » ou des personnages genrés des portes des toilettes, ainsi que la table à langer, improvisée sur un meuble d’angle. Probablement la plus stylée qu’on ait vue dans la région.
Au menu? 6 entrées classiques de bistrot (5-18 CHF), 8 plats à majorité carnée mais avec quelques options végétariennes ou piscivores (24-39 CHF), un duo de desserts (8-12 CHF) ainsi que des glaces de l’Artisan Glacier et quelques douceurs de type cannelé, cookie ou brownie que l’on peut zieuter au bar. Chaque semaine le midi, des plats du jour entre 21 CHF et 25 CHF sont proposés, comprenant au moins une option végétarienne.
Un soir de mars 2023 puis un midi d’avril 2026, on y a partagé:
- (2026) le trio d’excellents malakoffs (9 CHF, soit 3 CHF la pièce, un prix vraiment bas par rapport à la concurrence). Friture maitrisée et coeur coulant comme on adore sur une base de pain léger: tip top!
- (2026) l’excellente entrecôte parisienne de boeuf (30 CHF), beurre aux herbes Montelly maison, frites maison et légumes de saison glacés fondants à souhait. Viande tendre au possible et parfaitement saignante comme demandée, tip top. Les frites sont crousti-moelleuses, à majorité courtes et assez cuites (pas facile de faire mieux que Belga, décidément). Un plat vraiment très sympa dans tous les cas, qui se mange sans faim.
- (2026) le cordon bleu maison de volaille au gruyère et jambon blanc, sauce mornay à la moutarde, pommes grenailles et légumes (36 CHF), pas mal, joliment dressé. On garde une préférence personnelle pour les cordons-bleus qui ne sont pas à base de volaille, plus tendres, comme celui au porc du bien-aimé Vieil Ouchy par exemple.
- (2026) le supplément stylé de légumes en accompagnement (6 CHF), d’un niveau rare d’élégance, composé d’une purée de courge, carottes, betterave et fenouil.
- (2026) la mousse au chocolat et crumble au café (12 CHF), graphique, souple et très réussie
- (2026) le tout arrosé d’un thé froid maison aussi bon que fleuri
- (2026) une généreuse profiterole vanille-chocolat (14 CHF), jolie, avec une délicieuse sauce au chocolat bien fluide mais une pâte un poil trop craquante/cuite à notre goût. A Lausanne, on garde une préférence personnelle pour celle de la Grappe d’Or.
- (2023) la salade de malakoffs maison (26 CHF) à base de jeunes pousses, radis, noix caramélisées et vinaigrette à la vanille, et évidemment toujours de sublimes malakoffs.
- (2023) l’excellent et généreux os à moelle à la fleur de sel servi avec une dodue brioche toastée (15 CHF), brillante idée pour changer du pain traditionnel. L’autre méga bonne idée? Les oignons frits sur la moelle…
- (2023) le bien bon carré d’agneau au thym et miel (38 CHF), posé sur de la purée de pommes de terre et servi avec des haricot en fagots. Viande à nouveau au top du tendre. La purée aurait juste pu être dressée à côté du carré car ce n’était pas super facile à découper la viande sans désharmoniser l’ensemble.
Est-ce qu’on y retournera? Clairement, pour goûter à d’autres plats en terrasse.
Appréciation subjective: 16/20
Brasserie de Montelly
1, chemin de Montelly
1007 Lausanne
Suisse
+41 21 625 03 52
https://lemontelly.ch
Instagram: @brasserie_de_montelly
Facebook: à venir?
Miam: samedi 18 mars 2023 – 20h – env. 60 CHF par personne
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