Billets culinaires

BaiBua thai bistro (Lausanne)

Notre thaï préféré à Lausanne, clairement: posé non loin de la Clinique Cecil vers le Pont Chaudron, ce petit local à l’accueil adorable et familial propose une fine et authentique cuisine thaïlandaise à l’emporter, avec quelques tables sur place. Il s’agit de la nouvelle adresse que l’équipe de l’ex-Tom Yam (anciennement 13 points au Gault&Millau) a ouvert sauf erreur à l’été 2020. On recommande de commander les beignets de poisson crousti-moelleux, les crevettes sautées à l’ail et piment et tous les desserts maison notamment, et surtout de partager plusieurs plats car la carte donne sacrément faim.

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Sawerdō (Genève)

Ouvert 7/7 à deux pas de la gare, cette boulangerie contemporaine spécialisée dans les bons pains au levain propose l’un des meilleurs brunchs de la ville, avec une ambiance sans prise de tête, un service très sympa et une grande terrasse. Sa brioche sucre-confiture est notamment délicieuse. Son nom est évidemment un clin d’oeil à la phonétique de sourdough – pain au levain – dans la langue de Shakespeare.

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Restaurant de La Châ (Les Pléiades)

Ouvert 7/7 durant la saison des narcisses et de ski, ce restaurant sur les pistes (en hiver) et sur le chemin des Narcisses (en mai) propose une goûtue cuisine maison à base de produits du terroir local avec des touches de plantes et fleurs sauvages, notamment de goûtus röstis crousti-fins. Grande terrasse et paiement cash ou par Twint uniquement. Service sympa mais compter pas mal d’attente en arrivant à 12h30 le weekend, et pour info il n’y a pas de chaises hautes pour les mini-Comparses.

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Katrépices (Genève)

Cours de cuisine, bistrot, bar à vin aux tapas stylées (dont de délicieux malakoffs): Katrépices, c’est un doux mélange de tout cela, avec en bonus une ambiance vivante et un service hautement sympa. Et c’est aussi une de nos adresses bistronomiques préférées à Genève.

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Luciole (La Chaux-de-Fonds)

Coup de coeur pour ce restaurant végétalien gastronomique aux compositions créatives minutieuses, et au service aussi adorable que précis. Ouvert début 2024 par un jeune couple, Gabi (en salle, originaire du coin) et Danny (le chef, britannique), l’adresse vaut vraiment le détour. Leur pain maison est notamment à s’en relever la nuit et la beauté des assiettes fait oublier aux plus frileux que la cuisine est ici 100% végétale. Et chapeau pour le travail fait autour de la provenance des produits (à ~90% suisses, majoritairement romands): le duo publie même son rapport annuel de l’environnement et de la durabilité, avec l’ambition d’éliminer année après année les ingrédients non-locaux tous comme les déchets.

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Amarante – Restaurant du Jardin Botanique (Genève)

Coup de coeur pour sa terrasse et ses assiettes végétales: Amarante remplace l’ex-Pyramus au coeur des Conservatoire et Jardin Botaniques depuis le 6 mai 2024, avec derrière les fourneaux l’équipe du jeune et talentueux Aurélien Guala, un chef qui nous avait impressionné au Centre Pro Natura de l’Allondon. Réservation indispensable les jours de beau temps ou pour le brunch.

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LBDG La Boulangerie des Grottes (Genève)

Coup de coeur à deux pas de la gare pour une des meilleures boulangeries de la ville. L’ardoise à l’entrée l’annonce: ici, tout est artisanal et servi avec le sourire. En plus, seules des farines locales sans additifs et sans gluten ajouté sont utilisées ici! Une jolie adresse de quartier très pratique pour les pendulaires, avec un grand choix tant salé que sucré: on est assez fan.

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Boulangerie Baumann (Lausanne)

Un must pour son alligator crousti-moelleux: fondée en 1966, c’est une boulangerie familiale et artisanale par excellence, avec ses devantures au look vintage et un accueil sympathique. L’enseigne est labellisée « Produits du Terroir Vaudois » car elle utilise exclusivement des matières premières du canton (farine, beurre, fromage, féra, porc) et on adore particulièrement son « alligator », un croissant parsemé de graines et garni de jambon cuit. Simple et terriblement efficace!

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Cadmus (Genève)

Nouveau et bien bon: remplaçant l’ex-Cazar début 2025 à la Jonction, ce grand restaurant au service charmant propose une goûtue cuisine à la fois arménienne et d’Alep, avec notamment de délicieux mezzés accompagnés de pain maison bien crousti-gonflé. Et c’est ouvert 7/7, avec une grande terrasse ombragée.

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