La burrata, c’est la base. Continuer la lecture

C’est un de nos plats viêts (d’origine chinoise) préférés, tout simplement. La sauce xá xnu, (ou char sieu) avec son côté sucré-salé-doux-épicée est juste ad-dic-tive. Continuer la lecture

Spécialité valencienne, la fideuá est comme une paella aux fruits de mer…mais avec des pâtes! Continuer la lecture

Idéales pour le goûter, cette sublime douceur frite est au top du crousti-dodu. Avec leur parfum anisée, on en est hautement fan! Continuer la lecture

Les madeleines, ça a toujours été bien bon. Celles à base d’huile d’olive et parfumées d’un zeste de citron  nous suivent depuis l’enfance, et on a beau en aimer de très nombreuses versions, les espagnoles auront toujours une place à part dans notre petit cœur. Continuer la lecture

Spécialité de la région d’Orihuela (sud de la province d’Alicante, proche de celle de Murcia), le « riz clair » ressemble au cocido, avec des grains de riz au lieu des pâtes, et de la hierbabuena  dans le bouillon. Continuer la lecture

Spécialité espagnole, le cocido est un plat convivial par excellence, à partager en famille le dimanche midi par exemple. Il faut juste éviter de faire la grasse mat’, car cela nécessite un certain temps de préparation. Continuer la lecture