La Parada (Lausanne)

Remplaçant l’ex-Brasserie Lausanne-Moudon depuis fin 2022 sur la place du Tunnel, ce grand restaurant à la déco et ambiance colorées propose des plats à l’esprit latino-américain. Mêmes ondes animées que la colorée Trattoria Po’ Di Più non loin (même co-gérante), et un nom en clin d’oeil au fait qu’il y avait ici un ancien terminus de la ligne susmentionnée (« parada » = « arrêt » en espagnol).

Au menu assez court de la Parada? Des entrées/petits plats à partager (10-19 CHF), 5 versions de tacos (23-29 CHF) accompagnés de sauces maison, 2 autres plats dont un ramen revisité (23-24 CHF) et 3 desserts (12 CHF). Dans ce style et pour des tarifs inférieurs, on garde une préférence personnelle pour les plats de Lucha Libre, les tacos faits maison de la Taquería Don Vergas ou du Burrito Club même si l’ambiance ici est bien bruyante et sympathique.

Un soir de janvier 2024 dans une salle comble, on y a partagé:

des chimichangas de chilorio en entrée (13 CHF?), soit de petits burritos frits au porc braisé, mariné dans une sauce au vinaigre de chili, servi avec des pickles d’oignons, mayo chipotle et salsa verde très piquante

des corn ribs (14 CHF), d’élégants fins morceaux de maïs grillés avec un aïoli aux piments et à la coriandre et du queso fresco

des quesadillas texanes (25 CHF), le plat qu’on a préféré de la soirée pour son côté moelleux. Elles étaient garnies de fromage, poivrons, maïs, haricots et salsa verde.

des birria quesadillas (27 CHF), au boeuf fondant, classiques

des dispensables tacos de carnitas (28 CHF, ce qui nous a paru cher par rapport à la concurrence pour « juste » de la viande et une sauce), garnis de longe de porc et accompagnés de sauce borracha (bière et piment ancho). Pas mauvais mais un poil simple à notre goût.