Deuxième visite, toujours pour le déjeuner, un petit mois après l’arrivée du nouveau chef Benjamin Breton.
On avait déjà beaucoup aimé le Living Room Bar & Kitchen (le restaurant à tendance fusion de l’Hôtel de la Paix). Son voisin le Fiskebar sert une jolie cuisine d’inspiration nordique avec des plats de la mer (mais pas que).
Posée sur la frontière franco-suisse en pleine campagne, cette grande auberge propose une cuisine traditionnelle généreuse dans un cadre totalement « dans son jus ». Le service est cordial, un peu neutre sur les bords même si cela ne semble pas déranger les nombreux habitués venus pour la très belle chasse ou le cordon-bleu de veau, la spécialité du souriant Chef Dédé.
Probablement les meilleurs chocolats à boire de la région, clairement! On avait découvert le BalzaC de Morges pendant l’écriture d’un travail de matu qui portait sur… l’histoire de la boisson chocolatée. Des tests concrets étant évidemment nécessaires (!), Mr. Doble, le prof d’anglais qui supervisait le tout, était même venu en faire avec nous. Pour les Lausannois, ces breuvages sont également servis au Balzac Take Away, à deux pas de la gare.
Entre le Creux du Van et le bout des Gorges de l’Areuse (et ses M. Chat jaunes vintage de Thoma Vuille* que seuls les yeux de lynx sauront repérer), se trouve cette sympathique auberge. La spécialité? La truite du vivier voisin, bien sûr.
