Une pizzeria aux pizze à pâte ultra-fine et craquante sur les bords, pratique pour une commande rapide au centre de Lausanne. Le concept est simple et efficace: le client choisit tous les ingrédients qu’il souhaite pour personnaliser sa pizza.
Entre le Creux du Van et le bout des Gorges de l’Areuse (et ses M. Chat jaunes vintage de Thoma Vuille* que seuls les yeux de lynx sauront repérer), se trouve cette sympathique auberge. La spécialité? La truite du vivier voisin, bien sûr.
Une vraie expérience avec de la surprise de bout en bout, du 1er au 27e plat. Le genre d’expériences qui font briller les yeux de longues heures après que le dîner soit fini.
Quique Dacosta? On (l’)adore.
Au point d’y être retourné en 2018 après un premier passage en 2017, alors que nos guidelines internes n’avaient pas prévu de manger dans le même 3* deux fois.
Bref, toutes les excuses sont bonnes pour y aller, que l’on soit amateur de trompe-l’œil ou adepte de Chefs hautement avant-gardistes.
En 2015, du temps du chef Piège, on avait testé et hautement apprécié la Brasserie Thoumieux. 3 ans plus tard, il était temps de découvrir son restaurant gastronomique doublement étoilé, un peu caché derrière une façade discrète. Et on n’a pas été déçu: c’est une très belle expérience à recommander.
On avait vu passer pas mal d’articles sur le jeune chef Mexicain Indra Carillo (Jeune Talent de l’année du Gault & Millau 2018), alors on est devenu curieux. Et tant mieux! La cuisine est hypra maitrisée, créative et jolie, et le chef présent en salle pour discuter avec les clients, ce qui est toujours très appréciable. On aurait aimé encore plus d’audace dans certains plats, mais c’est une question de goûts.
