A deux pas de la Paradeplatz, cette institution propose des spécialités suisses à des prix étonnamment doux compte tenu de la situation au milieu des boutiques de luxe de la Bahnhofstrasse. Les grands mangeurs seront ravis, car les portions sont bien généreuses. Ancien arsenal (« Zeughaus ») de 1487, c’est à présent une brasserie populaire où l’on croise aussi bien des Zurichois sortant du bureau que des touristes, avec un service rapide bien rodé et une ambiance détendue.
Au rez du Grand Hôtel Victoria-Jungfrau, La Terrasse est le restaurant gastronomique de l’établissement et propose une jolie cuisine 100% locale: tous les ingrédients sont produits dans un rayon de 40km autour d’Interlaken, et les herbes comme le miel viennent des jardins de l’hôtel. Son chef Stefan Beer est d’ailleurs aussi local que ce qu’il cuisine: il est natif de l’Oberland bernois.
Cette coopérative de 20 producteurs de Gruyère AOP entre Morges et le Jura propose un concept hybride hautement sympathique: au rez, une grande boutique avec vue sur d’immenses cuves à fromage, et à l’étage, un restaurant/espace pédagogique autour du fameux gruyère. Le clou du spectacle? Le vue sur la grande cave d’affinage, habitée par un robot qui chouchoute les meules avec ses brosses.