Billets culinaires

El Gato – Pâtisserie sans gluten (Lausanne)

Une pâtisserie sans gluten toute choue et cosy, qui respire la bonne humeur et propose de très jolies créations, notamment un chocolat chaud maison d’Equateur épicé, au top, et un croissant au jambon impressionnant pour du sans gluten. La texture de leur baguette est également au top dans ce créneau. L’accueil est lumineux et adorable, prenant le temps de papoter avec les clients ou d’expliquer les composants des pâtisseries. Depuis l’été 2020, l’adresse s’est déplacée du n°19 (devenu laboratoire uniquement) au n°38 de la rue Marterey, avec un nouveau tea-room à mezzanine. Continuer la lecture

Billets culinaires

CHOU (Genève)

« Ici, on aime faire des choux et du bon café », peut-on lire sur la vitre. Ici, on a adoré manger de super bons choux sucrés et des éclairs salés, surtout! Un endroit vraiment chouette dont on est très fan.

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Billets culinaires

Roma à table (Lausanne)

Coup de coeur crousti-moelleux! Tout juste ouvert le 17 décembre 2020, ce sympathique local propose des pizze al taglio à pâte légère et craquante, focacce, pâtes, supplì et autres spécialités romaines avec un accueil adorable. Fondée si on a bien lu par Fulvio et Emilio, 2 frères originaires de la ville éternelle, et Chloé, une Française, l’adresse posée sur l’Avenue de France mérite le détour et se propose de faire embarquer ses clients « pour un aller simple pour Rome sans mettre un pied en dehors de Lausanne ! ».

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Billets culinaires

Kimi Juice Ananas (Lausanne)

« Tu verras, c’est le meilleur ananas que tu auras mangé de ta vie ». Voilà comment une Comparse experte en stands de marchés lausannois nous avait parlé de Kimi Juice, le sympathique spécialiste de l’ananas « pain de sucre » bio du Togo, qu’on retrouve tous les samedis au marché de Saint-François (côté église). Les fruits proviennent directement des plantations de la famille du fondateur de Kimi Juice, Agbeko Komlan, qui parle avec passion du « roi des fruits », de ses produits et des récoltes: pas mal du tout au niveau de la traçabilité, donc.

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Billets culinaires

Só Mel Boulangerie (Genève)

Non loin de la gare, cette boulangerie portugaise propose un vaste choix de créations sucrées et salées, des pastéis de nata aux délicieuses rissoles aux crevettes en passant par toutes sortes de gâteaux. L’accueil est gentil et l’adresse est ouverte tous les jours, y compris les jours fériés.

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Recettes

Mantecados de Noël

Après les 50 recettes « Spécial reste chez toi » du 1er semi-confinement du printemps, en voici une petite nouvelle pour la fin de l’année. Noël ne serait pas Noël sans eux: sublimes sablés au zeste de citron saupoudrés de sucre et de cannelle, les mantecados peuplent les tables pendant les fêtes de fin d’année. Il s’agirait d’une spécialité originaire d’Andalousie qui s’est répandue dans d’autres régions, car on en a toujours vu dans certaines boulangeries de Santa Pola ou d’Alicante, y compris hors période de fêtes.

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