Billets culinaires

BouCa (Lausanne)

Nouveau et stylé: Bouca a remplacé les ex-Boucaniers le 11 juin 2026 et propose d’élégantes assiettes colorées bistronomiques, aux cuissons justes, ainsi que des cocktails imaginés par le Champion suisse de cocktails 2021, Vitor Coelho. Auparavant maître d’hôtel à l’Hôtel Cailler de Charmey puis gérant de l’ex-Brasserie Notre-Dame de Payerne (ancien 14/20 au Gault&Millau), ce chaleureux gérant assure un service aux petits oignons avec son équipe, et niveau déco, l’endroit a pris un sacré coup de frais. Et à bon entendeur: il y a une terrasse.

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Buvette de Jaman (Les Rochers de Naye)

Coup de coeur fromager et crousti-frit: posée à l’arrêt du MOB « Jaman », 2 arrêts avant le terminus des Rochers de Naye, cette buvette d’alpage sert d’excellents malakoffs et fondues, entre autres. A bon entendeur: les réservations ne sont possibles que jusqu’à 13h, ensuite faut tenter sa chance et sauter sur une table dès qu’elle se libère. Réservation plus que conseillée donc!

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ACARRÉ Arnaud x Antoine – Biscuiterie, Chocolaterie, Viennoiserie (Lausanne)

Coup de coeur: ouverte mi-septembre 2023, cette biscuiterie-chocolaterie-viennoiserie a été fondée par les lumineux Arnaud Dousse (Fribourgeois) et Antoine Chopin (Breton), un duo ayant fait partie de l’équipe de Suisse qui avait fini 5e à la Coupe du Monde de Pâtisserie 2021. On peut d’ailleurs voir leur montage floral en sucre en vitrine (Arnaud étant un spécialiste du sucre). C’est clairement devenu notre adresse sucrée préférée à Lausanne avec la Maison Lecointre: leurs viennoiseries, biscuits secs/sablés et cookies sont notamment à s’en relever la nuit. Et depuis le 6 juillet 2024, une 2e adresse a ouvert à la Gare de Pully, avec comme spécificité salée non pas de classiques sandwichs mais des taillés feuilletés garnis.

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Yada Thaï Canteen (Lausanne)

Ouverte en décembre 2025, la sympathique Yada Thaï Canteen a remplacé ex-Lo Fi sur l’Avenue d’Echallens, redécorant la salle (un ancien garage) aux couleurs thaïlandaises. Carte courte et efficace, grande terrasse, service chaleureux et ambiance vivante, imaginée par une partie de l’équipe derrière Bạn ou le bien-aimé Pointu. A bon entendeur: de juin à septembre 2026, un nouveau menu de goûtues grillades inspiré par la cuisine de rue est proposé du jeudi au samedi soir, avec notamment un excellent et tendre porc mariné (moo yang). Niveau inclusion, mentionnons que leurs toilettes* sont adaptés aux chaises roulantes et comportent une table à langer (les établissements réellement inclusifs étant encore trop rares à Lausanne, c’est à souligner).

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Brasserie Europe – Plaza Centre Cinéma (Genève)

Nouveau: ouverte le 8 juin 2026 à deux pas de la gare, la Brasserie Europe est située dans le complexe du cinéma Plaza qui devrait rouvrir en 2027, accompagné notamment de chambres d’hôtel. Ambiance vivante, service 7/7 midi et soir, et notamment un délicieux tiramisù façonné minute à table par l’adorable et prévenante serveuse qui s’occupait de notre table.

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LABO Gelateria (Lausanne)

Nouveau Sous-Gare: ô bonheur, LABO Gelateria a ouvert une nouvelle adresse le 17 avril 2026 sur l’avenue d’Ouchy, avec une trentaine de saveurs, une déco hautement stylée et colorée concoctée par l’Atelier Chèvre, quelques tables à l’intérieur et une partie boutique. On adore ses glaces, onctueuses et parfumées à souhait. Avec son accueil chaleureux, c’est clairement l’un de nos glaciers lausannois préférés pour l’élégance, la gourmandise et le crémeux de ses créations, avec des coups de coeur pour les glaces au marrons des Cévennes, coing, et limone – scorza d’Amalfi. L’enseigne a d’ailleurs gagné la Glace d’Or du Parcours des Glaciers organisé par Lausanne à Table en 2022. Mention spéciale pour certaines saveurs plus créatives ou épicées comme chaï ou kulfi, qui changent des classiques, au top.

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DéCi Comptoir Gourmand (Lausanne)

Chouette et goûtu: après plusieurs mois de pop-ups et événements, le duo de DéCi Comptoir Gourmand a repris le tea-room du Closelet Sous-Gare et ouvert le 10 septembre 2024 son comptoir bistronomique. Service aux petits oignons, compositions originales à base de produits locaux au menu, qui change selon les arrivages du moment. Y venir pour le service du soir est recommandé, pour avoir accès à la carte complète.

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Les Alliés (Lausanne)

Adresse de quartier traditionnelle et sans chichis mais avec une grande terrasse ombragée, les Alliés ont quitté fin 2024 leur ancien local historique (dont la salle allongée particulière était une ancienne piste de jeu de quilles) pour s’installer à deux pas des sympathiques Peekaboo Coffee House et du Nha Trang Homey Vietnamese Food depuis juin 2025. Carte courte et classique, avec notamment d’intéressants plats du jour servis du mardi au vendredi (c’est fermé le weekend et le lundi) et un bien bon fondant au chocolat.

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Les Jardins de Louis (Morges)

Ouverte 7/7 depuis le 29 mai 2026, cette buvette estivale à l’ambiance sympathique anime le bordu de Morges, entre le lac et parc de l’Indépendance (celui de la Fête des Tulipes). Généreuses planchettes et chouettes activités (yoga, pilates, concerts, etc.) notamment au programme.

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BITUME. BURGER (Lausanne)

Nouveau, original et délicieux: ouvert le 28 mai 2026 à deux pas de la gare, le surprenant BITUME. propose de beaux burgers créatifs avec de très bonnes idées de compositions, en mode « burger gourmet décomplexé ». Et en bonus? C’est ouvert 7/7, avec une terrasse qui devrait arriver courant juin.

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