Billets culinaires

Monsieur Bouillon (Genève)

Tout juste ouverte le 14 septembre 2020, c’est la nouvelle adresse pimpante de Philippe Chevrier en collaboration avec le non moins pimpant Grégory Ahr (Yvette de Marseille, le Scandale, feu la S.I.P., le Calamar, entre autres). La cuisine, gourmande et classique, est goûtue et bien efficace, tandis que le service semble déjà clairement bien rôdé, au top du sympa.

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La Pizzeria (Genève)

L’équipe de l’Osteria della Bottega a ouvert le 2 septembre 2020 La Pizzeria, la pimpante remplaçante de la Bottega. Plus de menu gastronomique donc, mais une carte qui se veut un Manifesto della cucina contemporanea. Avec notamment des pizze innovantes dont la pâte lève en 3 fois et dont la cuisson se fait partiellement à la vapeur (avant de passer au four) pour la rendre plus digeste tout en développant une croûte hypra croustillante (avis aux amateurs: dans ce style, elle est excellente).

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Coffee Page (Lausanne)

Ouvert en octobre 2019, ce café-librairie est un vrai coup coeur. Accueil adorable, cadre stylé, ambiance détendue, cakes maison excellents: le seul inconvénient s’il fallait en trouver un, c’est la difficulté à y trouver une place parfois… Continuer la lecture

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Natürlich (Genève)

Mise à jour du 21 septembre 2020 selon le GaultMillau: 3 semaines après l’ouverture, le chef Pierre Jancou serait (déjà) parti. On ignore donc si le texte ci-dessous fait encore sens mais au cas où, on le laisse…

Fraîchement ouvert le 31 août 2020 à la place du Tablar, Natürlich propose une belle « Cuisine Brute & (des) Vins Vivants », tout simplement. Mais sans être simpliste, loin de là: ce nouveau bistronomique proche du produit travaille très justement ses associations de saveurs, et fait qu’on s’y sente bien. On a beaucoup aimé!

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Sardine (Lausanne)

Ouverte le 10 juin 2020, c’est la nouvelle adresse bistronomique du moment qui a remplacé le Caffé Bellini. Comme on a pu le lire dans différents articles parus récemment, il s’agit d’un restaurant-ginteria à la déco stylée proposant une carte imaginée par Alexis Le Tadic, un jeune chef français passé par plusieurs établissements étoilés. Continuer la lecture

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Balila – Hôtel Longemalle (Genève)

Au premier étage de l’Hôtel Longemalle, cet élégant restaurant libanais propose une cuisine respectueuse des saveurs traditionnelles (dixit un Comparse libanais) tout en apportant sa belle touche créative dans certains plats. Les mezze sont aussi beaux que savoureux et les desserts à la fois maitrisés et multi-texturés comme on adore. En bonus? La terrasse sur le « balcon » qui donne sur la jolie place, d’où on peut zieuter le lac et respirer un petit air de vacances.

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Slice Pizza (Lausanne)

SPosée non loin de la Riponne, cette adresse pleine de peps à la bonne franquette propose un grand choix de pizze d’inspiration américaine mais garnies d’ingrédients italiens: leur pâte à pizza gonflée et moelleuse sur les bords est juste au TOP. Vraiment. Et info importante pour ceux que cela intéresse: ils font des pizze sans gluten et véganes également, et livrent à domicile.

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Bat Dat (Genève)

De tous les restaurants vietnamiens genevois, c’est le plus élégant tant au niveau de la déco que des assiettes ou des prix. La cuisine est authentique et très soignée, et lors des beaux jours la terrasse agréable.

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Nandanam (Lausanne)

Le meilleur restaurant indien de Lausanne, à notre humble avis, avec de sublimes naans au fromage (nos préférés dans la région). C’est toujours plein, donc la réservation (très) en avance est hautement conseillée! Continuer la lecture