Billets culinaires

El Campanu – Centro Asturiano de Ginebra (Genève)

Coup de coeur! A deux pas des HUG et du viêt Delisen, le sympathique restaurant du centre asturien de Genève propose une excellente cuisine espagnole authentique très généreuse: croquettes, poulpe à la galicienne, riz, viande, poisssons et crevettes à l’ail incroyables notamment. Et cerise sur le gâteau: leurs frites maison sont au top du crousti-moelleux. De quoi rendre l’estomac sacrément heureux.

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Boulangerie Parisienne (Lausanne)

Ouverte en septembre 2022, cette boulangerie-pâtisserie collabore avec Cédric Pilloud pour son approvisionnement en pâtisseries. Basé à Orbe, ce pâtissier reconnu a fait partie de l’équipe de Suisse ayant remporté la 3e place à la Coupe du Monde de la Pâtisserie en 2017, et propose notamment un excellent Saint-Honoré.

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Kiosque des Bastions (Genève)

Complètement rénové depuis mai 2022, ce lieu emblématique du Parc des Bastions datant de 1882 a retrouvé de sa superbe. Ambiance vivante très stylée, grande terrasse jouxtant les jeux d’échecs du parc, cocktails et jolies assiettes colorées au menu. Et ce 7/7, donc bien pratique.

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Thuy Hang (Genève)

Nouveau coup de coeur viêt! Non loin de la gare, ce délicieux restaurant-bar-café à la longue carte goûtue a remplacé le 1er novembre 2022 l’ex-bien-aimé Le Saïgonais (dont la patronne fait traiteur végétarien depuis). La cheffe de la nouvelle équipe exerçait auparavant à l’ex-arcade Miss Saigon des Bergues, qu’on avait adoré. On attendait donc cette ouverture de papilles fermes, et c’est directement devenu un de nos restaurants viêts préférés de Genève.

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Bufalà Pizza Experience (Lausanne)

Nouveau! Remplaçant Roma à Table depuis octobre 2022, cette pizzeria napolitaine propose des pizze à pâte fine au centre et bords bien gonflés, dont les noms sont tirés de la smorfia napoletana, sorte de livre des songes lié à des nombres de 1 à 90 que l’on retrouve sur des cartes et qui sont reliés à des personnages.

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deli social (Lausanne)

Ouvert le 8 juin 2021 après une campagne wemakeit, ce centre culinaire créatif et d’expérimentation/incubateur d’idées/laboratoire/résidence d’artistes/café propose des sandwichs et des « soft serve » (glaces « à l’italienne ») aux combinaisons de goûts qui changent de l’ordinaire, dans une déco à la fois brute, design et modulaire.

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Auberge de l’Abbaye de Montheron (Lausanne)

Notre adresse bistronomique préférée du coin, clairement! Le Chef Rafael Rodriguez, son comparse David Donneaud et toute l’équipe insufflent une très belle énergie à ce lieu un peu perdu à l’orée des bois du Jorat. Qui mérite le détour, pour la chasse comme pour tout le reste…Réservation ultra recommandée, donc. Continuer la lecture

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Bleu Nuit (Genève)

Hautement goûtu: repris en 2022 par Florian Le Bouhec (du bien-aimé Le Bologne) avec son collègue Mathias Fréré en cuisine, le nouveau Bleu Nuit a sans surprise très vite fait le plein et est clairement une (bruyante) valeur sûre du centre de G’nève. C’est ouvert uniquement le soir du mardi au samedi, donc vaut mieux s’y prendre un peu en avance pour avoir une table. Ou du moins une place au très sympathique bar, particulièrement appréciable si l’on souhaite papoter avec le patron qui s’active derrière.

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Sadé Chocolats (Genève)

Créé par la lumineuse Suzan Inan dans sa cuisine du canton de Genève il y a quelques années, Sadé est une marque de chocolat 100% faite à la main dont la particularité est de travailler la pâte de cacao à froid et sans étape du conchage, avec les grains de sucre de canne apportant un léger côté crousti. A côté de cette production, elle imagine autour du cacao des menus de brunchs végétaliens de haut vol, proposés les dimanches au Grütli. Une très belle expérience avec une sacrée dose de créativité, de diversité d’ingrédients/préparations/textures, de délicatesse et de poésie, avec moult saveurs que l’on n’a pas forcément l’habitude de croiser dans des assiettes. Les curieux de tous bords – vegans ou au contraire omnivores comme nous – et les amateurs d’originalité seront ravis.

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