nemnem (Vevey)

Nouvelle sympathique adresse vietnamienne, Nemnem propose de jolis et goûtus bò bún et bánh mì (sandwichs viêts) faits minute, ainsi qu’un goûtu et généreux phở bò. Ouvert mi-mai 2025 au centre de Vevey, il remplace l’ex-Wøff World Øf Fresh Food qui a migré dans l’Alimentarium depuis le début de l’année. C’est ouvert les midis, et l’accueil est chouette.

Faisant principalement de la vente à l’emporter, cette petite arcade à deux pas de Bread Store comporte quelques places à l’intérieur (pas de réservation), une partie épicerie et 2 tables en terrasse.

Si on a bien suivi, sa fondatrice Linh et son jovial binôme en charge des commandes et du service ont toutes deux fait leurs études à l’Ecole Hôtelière Vatel puis travaillé dans la restauration, avant que Linh n’ait envie d’ouvrir son propre établissement.

Au menu? Des bò bún (15.5-22.50 CHF), des bánh mì (10.9-14.9 CHF), du phở bò (19.5 CHF), des rouleaux frais d’été (4.9-5.9 CHF) et des rouleaux de printemps/nems (2.5-3.5 CHF), avec quasi à chaque fois des versions végétariennes. Quelques douceurs et boissons (dont du café glacé vietnamien bien sucré comme il se doit) viennent compléter le tout.

Un midi de mai puis de décembre 2025, on y partagé lors de faims sur place:

la goûtue soupe phở bò, vraiment généreuse pour le prix (19.5 CHF), richement garnie de tendre tranches et boulettes de boeuf, tip top et validée par les 3 Comparses viêts du jour (tout comme le bánh mì d’ailleurs)

un délicieux bánh mì garni d’ultra-moelleuse brochette de boeuf-basilic maison (14.9 CHF), à base de pain crousti-léger pas mal du tout développé par la Maison Golay de Saint-Légier-La Chiésaz au-dessus de Vevey (la baguette pour bánh mì n’est pas une baguette classique, sa mie est plus légère et la croûte craque vraiment sous la dent). Bel équilibre entre la fraicheur des légumes et la rondeur de la viande, qui fondait en bouche. A Lausanne, My Sandwiches reste notre référence, et à Vevey avec Nemnem on sait à présent où aller en cas de faim de sandwich viêt.

un tout aussi délicieux bánh mì au porc (13.9 CHF), équilibré et riche en saveurs, qui s’est mangé sans faim.

un bò bún au tendre boeuf (19.5 CHF), joliment décoré de fleurs et d’échalotes frites. Un des plus jolis bò bún de la région du coup. Le seul autre bò bún, délicieux soit dit en passant, qu’on ait goûté à Vevey est à ce jour celui du Saigon Fast-Food & Saigon Phở dans une ruelle discrète pas loin de la gare, une adresse adorable mais dans un tout autre style, beaucoup plus coloré et vintage.

un rouleau d’été aux crevettes (5.9 CHF), servi avec une sympathique sauce aux cacahuètes et oignons frits (ce petit rajout crousti-frit dans cette sauce sucrée-salée, on ne l’avait sauf erreur vu nulle part ailleurs)

un rouleau de printemps poulet-crevette (3.5 CHF), qui existe également en version végétarienne. Ils sont préparés par l’équipe dans une autre cuisine (dotée elle d’une friteuse) dans la matinée puis livrés ici pour les commandes de la journée.

une tranche de dessert du jour (4.9 CHF), un nourrissant gâteau frais à la banane et lait de coco. Remarque: le cookie d’Eugénie (du nom de la fille de Linh) sur la photo ci-dessus n’est plus d’actualité: une nouvelle recette de cookies plus riches en chocolat est arrivée durant l’été 2025 (et c’est tant mieux car ils ont l’air bien meilleurs)