Excellentes fondues bien crémeuses et malakoffs goûtus dans le quartier des Bains/Place du Cirque, avec une ambiance bon enfant et une terrasse à l’arrière qui donne sur le Cimetière des Rois. Il existe aussi une 2e adresse à Chêne-Bougeries, ouverte le dimanche soir.


Si on a bien lu, leur mélange de fondue est composé de « 12 gruyères et vacherins fribourgeois AOP de maturités différentes », rien que ça.

Cela faisait des années que l’on n’y était pas retourné, grave erreur: si on passe outre le service parfois un peu lent (il y avait 2 grands groupes le soir de notre venue…) et la déco un peu kitsch, l’adresse est bien sympa.


Avec les Armures, le Café de la Coulouvrenière non loin et la Cave Valaisanne, il y a de quoi rendre l’estomac amateurs de fondues heureux.
Au menu? Des planchettes (28-29 CHF), salades, des fondues au fromage (29-38 CHF, avec une option au chèvre), des plats fromagers (23-25 CHF), de la fondue bûcheronne à la viande (49 CHF, avec un malakoff en entrée), quelques plats carnivores (25-26 CHF) et des desserts.
Un soir de janvier 2025 dans une salle au complet (réservation recommandée), on y a partagé:
- de délicieux malakoffs au gruyère AOP en entrée (14.5 CHF), servis avec une petite salade mêlée et de la très bonne viande séchée. En format « boule sans base de pain », ils avaient un goût fromager vraiment bon. Les premiers qui nous ont été servis avaient une partie de leur coeur encore partiellement congelé, donc il faut pas hésiter à les renvoyer en cuisine pour en recevoir des mieux cuits et bien meilleurs. Et à bon entendeur: à la carte, ils n’apparaissent qu’en plat (à 24 CHF) mais on peut visiblement en demander juste 2 en taille entrée.


- une excellente fondue moitié-moitié (29 CHF), servie avec pain et pommes de terre, bien crémeuse et de bonne taille. Religieuse au top également, forcément.


- une non moins délicieuse fondue aux bolets (32 CHF), bien parfumée en champignons.

Est-ce qu’on y retournera? Clairement, pour goûter d’autres fondues et pourquoi pas leur fondue bûcheronne pour changer.
Appréciation subjective: 17/20
Le Gruyérien Plainpalais
69, boulevard Saint-Georges
1205 Genève
Suisse
+41 22 320 81 84
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Miam: mercredi 11 janvier 2025 – 20h – env. 50 CHF par personne
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