Coup de coeur moelleux: posé à Plainpalais depuis fin 2022, ce local stylé sert 7/7 de délicieux smash burgers à base de buns au top, à la fois grillés et moelleux, et d’excellentes sauces maison (chapeau pour le ketchup texturé qui se mange sans faim).
A deux pas, il y a les également délicieux smash burgers de Pretty Patty Plainpalais, qui ont des buns fondants mais plus plats, s’il fallait rapidement comparer. Avec Superfood Smash Burgers, Top Bun, Sando ou encore Stack’em, il y a de quoi faire au niveau des smash burgers genevois.
Chez Papabou, le menu est simple et efficace: en plus des vins naturels, on a le choix entre des smash burgers avec cheddar ou gruyère d’alpage bio AOP affiné 12 mois de la Fromagerie des Moulins vers Château-d’Oex (17 CHF) et du grilled cheese (15 CHF, idem mais sans la viande, ça a l’air tout bête mais on ne se rappelle pas avoir vu ça ailleurs avec des buns). Et au niveau des desserts, le gâteau aux fruits sur le comptoir avait une très bonne tête, soit dit en passant.
Le tout est servi dans un petit local à la déco minimaliste, et lors des beaux jours les plus chanceux choperont une table en terrasse.
Un midi de mars 2025, on s’y est ENFIN arrêté pour y goûter:
- un bien bon smash burger au cheddar (17 CHF), avec oignons, cornichons genevois, sauces maison à choix, dans notre cas « un peu de chaque » (mayo, ketchup et moutarde) et de la salade iceberg en lamelles. Durée de vie: courte.
- un smash burger au gruyère (17 CHF), pas mal mais avec du fromage un poil moins fondu, donc notre coeur penche personnellement plus pour la version au cheddar
- une salade verte agrémentée de quelques graines (5 CHF), pour la bonne conscience, avec une bonne vinaigrette de tête aux touches de soja
- une portion de frites maison crousti-fondantes (7 CHF)
A noter que des événements/animations sont organisés de temps à autre, comme le midi de notre passage où l’on pouvait repartir avec une casquette brodée minute avec Wap Broderie en prenant une formule smash burger + casquette à 20 CHF. Sympa!
Est-ce qu’on y retournera? Carrément, pour le moelleux des buns et les sauces.
Appréciation subjective: 16/20
Papabou Smash Burger & Vins Naturels
12, avenue Henri-Dunant
1205 Genève
Suisse
Téléphone: –
www.papabou.ch
Instagram: @papabou_geneve
Facebook: @papabou.geneve
Miam: samedi 22 mars 2025 – 12h – env. 30 CHF par personne
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