Billets culinaires

Yogi Booster – Spa du Lausanne Palace (Lausanne)

Très belle découverte dans le spa du Lausanne Palace: ouvert 7/7 le midi, ce restaurant un peu confidentiel propose une cuisine végétalienne hautement goûtue (appréciable par les omnivores et les autres) et des jus pressés minute. Mention spéciale pour l’adorable service, au top!

Cela faisait un moment qu’une Comparse végane nous avait parlé de ce lieu un peu caché (si on ne fréquente pas assidûment le spa, pas forcément facile de ce douter de l’existence de cette petite pépite): il était enfin temps d’y aller, veganuary ou pas.

3 tables de bois où poussent de sympathiques noyaux d’avocat et quelques places au bar: voilà pour le cadre. Clients venus de l’extérieur ou du spa en peignoirs s’y cotoient, pour un jus/smoothie bio ou y manger. Le menu entrée + plat est à 39 CHF, et la quasi-majorité des mets sont sans gluten (avis à ceux que cela intéresse).

Un midi, dans une ambiance reposante, on y a partagé des jus et un menu:

  • 2 jus bios « vitalité » et « green détox » (15 CHF), à base d’orange-carotte-poire-gingembre-curcuma-menthe et pomme-céleri-concombre-spiruline-lime. 

  • la soupe du menu du jour, aux lentilles , accompagnée d’excellents crackers maison à base de graine de lin, fèves du jour et estragon. On aurait pu en manger un paquet entier sans problème.

  • la belle assiette du jour composée d’un duo de quinoa aux champignons sautés minute, céleri-pomme mariné dans du jus de citron puis agrémenté de moutarde et de mayonnaise végane à base de tofu soyeux, chou rouge au jus et morceaux d’ananas, fenouil au vinaigre de pomme, betterave à l’huile d’olive et citron, carottes à l’orange. La variété des compositions et leur côté multi-texturé rendaient le plat presque ludique, très sympa.

  • un bien bon cheesecake sans gluten à l’avocat (12 CHF), sur une base de sarrasin grillé peu fort en goût de sarrasin (qui ravira les non-fans de ce céréal). Vraiment bien fait.

A noter que des biscuits, barres d’énergie et kombuchas maison sont également en vente dans la vitrine vers l’entrée.

Est-ce qu’on y retournera? Très volontiers pour une faim saine.

Appréciation subjective: 17/20


Yogi Booster – Spa du Lausanne Palace
7-9, rue du Grand-Chêne
1003 Lausanne
Suisse
+41 21 331 31 31
www.lausanne-palace.ch/restaurants-bars/yogi-booster
Instagram: @lausannepalace
Facebook: @lausannepalace

Miam: samedi 21 janvier 2023 – 13h – env. 70 CHF par personne

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2 Commentaires

  • Reply Fattorius 2 février 2023 at 9 h 36 min

    So healthy! Je me sentirais presque coupable de rester fidèle au steak-frites des Trois Rois…

    • Reply Sonia 6 février 2023 at 20 h 53 min

      Il ne faut pas! Il y a de tout pour faire un monde 😉 Faudra donc que je teste ce steak-frites une prochaine fois!

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