Billets culinaires

Sedef Pâtisserie (Lausanne)

Fraîchement ouverte le 7 septembre 2021, cette jolie pâtisserie fondée par 2 soeurs, Céline et Laetitia Pasche, s’est spécialisée dans la pâte à choux mais pas que! On y trouve également des pâtisseries et produits d’épicerie locaux, à base d’ingrédients provenant principalement d’un rayon de 150km. Tout ce qui peuple le comptoir donne envie, la pâte est aérée et gourmande, l’accueil lumineux et les choux comme les chouquettes et gougères sont assez addictifs, clairement. On aime! En plus, c’est à deux pas du Café Saint-Pierre, si on veut aller boire un verre dans la foulée.

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Liny – Little Italy in New York (Lausanne)

Nouvelle adresse au Flon: tout juste ouverte début septembre, Liny propose une cuisine italienne centrée sur les pâtes et la pizza ainsi que des produits d’épicerie, dans un cadre contemporain riche de clins d’oeils transalpins. Pourquoi Liny? Parce que ça sonne italien, et surtout parce que c’est l’acronyme de Little Italy in New York pardis.

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GrandCoeur (Paris, 4e)

Au coeur du Marais, cette pimpante brasserie sous la houlette du chef 3* Mauro Colagreco propose une très belle cuisine du marché pleine de goûts et couleurs, à des prix très corrects compte tenu du niveau des assiettes. Cerises sur le gâteau: c’est ouvert 7/7, midi et soir, et la terrasse occupe une jolie cour intérieure arborée.

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Tropical Corner (Genève)

Posé au bord du lac juste après Genève-Plage en direction de Cologny, c’est l’endroit de choix pour siroter un verre ou pratiquer des sports aquatiques (paddle, windsurf (planche à voile), foil et de la wing (un doux mélange entre de windsurf et du site)). Le tout avec une équipe de profs joviaux. On y trouve une sympathique buvette à la carte courte mais efficace, une grande terrasse et une ambiance à la bonne franquette.

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Nuema (Quito)

Premier restaurant équatorien de l’histoire à figurer dans la fameuse liste des Latin America’s 50 Best Restaurants (liée à The World’s 50 Best Restaurants), en n°48 en 2020, Nuema est considéré comme le meilleur gastronomique du pays. Les assiettes sont maitrisées et créatives, mais il y a à notre humble avis pas mal de marge d’amélioration pour offrir une expérience au niveau des standards internationaux de ce type d’établissements. D’autres adresses de ce style nous ont personnellement plus marqué, comme MUYU (coup de coeur total aux Galapagos) ou Zazu à Quito.

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MUYU (San Cristóbal – Îles Galapagos)

Coup de coeur total pour le meilleur restaurant des îles Galapagos dans le style « équatorien gastronomique contemporain à base de produits du jardin». Avec ses assemblages de saveurs inédites et créatives, c’est le restaurant qui nous a le plus impressionné en 2 semaines de voyage en Equateur (plus que le Nuema (n°48/50 des Latin America’s 50 Best Restaurants et premier/seul équatorien à figurer sur cette liste, Zazu ou Dos Sucres). Donc rien que pour manger ici, au moins une nuit sur l’Île de San Cristóbal est un must! Il fait partie des sélectionnés des Latin America’s 50 Best Restaurants -« Discovery » / The Spirit of Latin America, sorte de liste pour des espoirs de la région n’ayant pas (encore) le niveau pour figurer parmi la « vraie » liste des 50 Best du continent. Parmi ces jeunes espoirs, il y en a 3 autres en Equateur: Dos Sucres à Cuenca (moins impressionnant que MUYU) et 2 adresses à Quito, fermées temporairement suite à la crise du Covid-19.

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Un Po’ Di Più (Lausanne)

Probablement l’ouverture qui a fait le plus de bruit à Lausanne en 2021! Depuis mai-juin, cette sympathique adresse à la grande terrasse et déco colorée rappelle les adresses parisiennes de Big Mamma, et comme elles, ne désemplit pas (compter 3-4 semaines en avance pour réserver une table le soir). On y trouve une bonne cuisine italienne dans une ambiance vivante et détendue, le tout avec un accueil lumineux et un service rapide et efficace en français, italien et anglais. Très sympa, donc.

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Sauvage (Genève)

A ne pas confondre avec le Sauvage Bar aux Eaux-Vives, ce pimpant bar a ouvert durant l’été 2021 à côté de la bien-aimée friterie Belga. Son service détendu très sympa et sa terrasse peuplée de tables hautes lui donnent des petits airs de vacances, et les verres de vin nature ou cocktails accompagnent fort bien les petits plats à partager qui composent la carte. Tip top pour un apéro/afterwork qui se transforme en repas, ou pour le midi (dès le 15 septembre 2021, ce sera ouvert midi et soir du lundi au samedi.

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