Billets culinaires

Traiteur Minh (Lausanne)

Non loin de Chaudron et du Gymnase de Beaulieu, ce petit traiteur vietnamien à l’accueil tout gentil propose une carte simple et efficace à prix doux, avec des portions généreuses bien pratiques pour des faims à l’emporter.

Murs rose bonbon, lampions en vitrine et grand comptoir avec quelques plats composent l’espace, qui en temps normal (hors restrictions Covid-19) comporte quelques tables.

Au menu? Des dessins plutôt mignons ainsi que des plats allant de 7 CHF à 15 CHF (poulet aigre-doux, poulet au curry jaune, ailes de poulet, boeuf sauté aux légumes, nouilles aux légumes, tofu fumé, crevettes au basilic thaï, bò bún, phở bò, thịt kho, canard laqué) ainsi que des formules « combos » incluant notamment une boisson. 7 CHF pour un plat en petite portion avec du riz parfumé, cela semble assez peu battable dans le coin!

Pour des faims à l’emporter, on y a testé une bonne partie de la carte:

  • un bánh bao (5 CHF), bien bon et dodu, très moelleux
  • une portion de dim sum très réussis et goûtus (7 CHF les 5 raviolis aux crevettes à la vapeur), avec des morceaux de crevette bien présents comme on aime
  • un bon bò bún (15 CHF), avec un bon équilibre entre ses différents ingrédients et des oignons légèrement sautés/marinés très plaisants. Notre bò bún préféré à Lausanne reste celui de Bamee Bistro, mais celui-ci est une option intéressante vers Chaudron.
  • un agréable phở bò (15 CHF), soupe de nouilles de riz plates agrémentées de boeuf: portion très correcte pour le prix, avec des tranches de boeuf à fois crues et plus mijotées, ainsi que des herbes fraiches.
  • des aubergines sautées aux oignons et riz blanc, un poil molles (12 CHF, en suggestion du jour)
  • du poulet au curry jaune, un peu sec (10 CHF en portion normale, 7 CHF en portion petite)
  • du thịt kho, soit du porc au caramel et nước mắm, servi avec du riz cantonais et concombre (14 CHF), pas mal
  • du canard laqué, servi avec du riz cantonais aux dés de dinde et une bonne sauce maison liquide (14 CHF)
  • une très bonne mousse au fruit de la passion (5 CHF), bien parfumée et toute douce

Est-ce qu’on y retournera? Volontiers si on repasse dans le coin pour tester d’autres plats.

Appréciation subjective: 14/20


Traiteur Minh
42, rue du Maupas
1004 Lausanne
Suisse
+41 21 648 18 08

Visite: jeudi 18 mars 2021 – 18h30 – env. 20 CHF / 18 € par personne

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