Traiteur Minh (Lausanne)

Non loin de Chaudron et du Gymnase de Beaulieu, ce petit traiteur vietnamien à l’accueil tout gentil propose une carte simple et efficace à prix doux, avec des portions généreuses bien pratiques pour des faims à l’emporter.

Murs rose bonbon, lampions en vitrine et grand comptoir avec quelques plats composent l’espace, qui en temps normal (hors restrictions Covid-19) comporte quelques tables.

Au menu? Des dessins plutôt mignons ainsi que des plats allant de 7 CHF à 15 CHF (poulet aigre-doux, poulet au curry jaune, ailes de poulet, boeuf sauté aux légumes, nouilles aux légumes, tofu fumé, crevettes au basilic thaï, bò bún, phở bò, thịt kho, canard laqué) ainsi que des formules « combos » incluant notamment une boisson. 7 CHF pour un plat en petite portion avec du riz parfumé, cela semble assez peu battable dans le coin!

Pour des faims à l’emporter, on y a testé une bonne partie de la carte:

un bánh bao (5 CHF), bien bon et dodu, très moelleux

une portion de dim sum très réussis et goûtus (7 CHF les 5 raviolis aux crevettes à la vapeur), avec des morceaux de crevette bien présents comme on aime

un bon bò bún (15 CHF), avec un bon équilibre entre ses différents ingrédients et des oignons légèrement sautés/marinés très plaisants. Notre bò bún préféré à Lausanne reste celui de Bamee Bistro, mais celui-ci est une option intéressante vers Chaudron.

un agréable phở bò (15 CHF), soupe de nouilles de riz plates agrémentées de boeuf: portion très correcte pour le prix, avec des tranches de boeuf à fois crues et plus mijotées, ainsi que des herbes fraiches.