Ouvert 7/7, ce sympathique café Sous-Gare propose moult cafés et de bons petits accompagnements maison: toast cups, cookies, brownies, banana bread, carrot cake et on en passe.
Si on a bien suivi, l’endroit a été ouvert fin 2016 suite à un crowdfunding, devenant le premier « bar à café de spécialité » lausannois avant des adresses comme Coffee Page, The Coffee Project, Ça passe crème ou encore Bel-Air Coffee. L’adresse semble faire son joli bonhomme de chemin depuis: l’équipe a également rouvert en avril 2022 l’ex-Crêperie de Grancy, attenante à leur local, en la renommant Hungry Bear.
L’accueil est charmant, l’ambiance détendue, et l’espace divisé entre tabourets hauts et bar d’un côté et petites tables de l’autre. On peut également siroter son café sur la terrasse (à l’ombre) côté rue du Simplon ou squatter celle de l’ex-Crêperie (au soleil).
Un samedi matin pour une petite pause, on y a partagé:
- un mocaccino et un cappuccino, avec du café d’Ouganda (plus doux que le mélange Sleepy Bear, qui lui est plus corsé)
- un latte macchiato bien mousseux
- un toast cup, soit une tranche de pain toast accueillant du lard, du fromage et un oeuf en son centre (5 CHF). Original, simple mais très efficace, et encore meilleur légèrement réchauffé.
- un délicieux cookie maison, présenté sur une plaque sortie du four depuis peu: de bonne taille, avec un bel équilibre entre croquant et fondant, et une texture joyeusement granuleuse à coeur comme on aime (on a eu l’impression de sentir les grains de sucre: les fans de multi-texturé apprécieront).
Pour plus de lecture sur l’endroit, citons les mentions/articles du Temps, de Lausanne à Table (on est clairement jaloux de ne pas avoir eu le latte art en forme de tête d’ours!), La Chouquette et de La Route de Ben.
Est-ce qu’on y retournera? Très volontiers, et pourquoi pas pour découvrir le Hungry Bear Café juste à côté qui vient d’ouvrir (l’équipe a repris le local de l’ex-Crêperie de Grancy).
Appréciation subjective: 15/20
Sleepy Bear Coffee Shop
3, rue du Simplon
1006 Lausanne
Suisse
+41 21 616 40 00
https://sleepybearcoffee.ch
Instagram: @sleepybearcoffee
Facebook: @Sleepybearcoffeelausanne
Miam: samedi 26 mars 2022 – 11h – env. 10 CHF / 9.5 € par personne
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