Billets culinaires

Le Bambou (Paris, 13e)

A deux pas de Khai Trí et ses fameux bánh mì, ce restaurant populaire propose un vaste choix de plats vietnamiens généreusement servis, avec un accueil dynamique et un service très rapide et efficace.

Le cadre est plutôt basique et clair, avec un bar central orné…de bambous évidemment (végétal que l’on retrouve sur certaines toiles aux murs). 

Un vendredi soir, on y a partagé:

  • un quatuor de gros bánh cuốn (7€), servis sur un lit de pousses de mungo blanchies et avec quelques tranches de mortadelle viêt. Assez poivrés, généreusement garnis mais à la pâte un peu trop épaisse et élastique à notre goût, donc pas de coup de coeur. 
  • une salade de papaye avec des crevettes (gỏi đu đủ tôm, 10€), très généreuse, avec pas mal de carottes entre les filaments de papaye cependant.
  • l’assortiment de rouleaux de boeuf (plat n.53, 10.5€), composé de 2 bò lá lốt (boeuf haché enroulé dans des feuilles odorantes), de 2 autres rouleaux de viande hachée parfumée aux épices et de 2 morceaux de viande entourant du légume (du chou). C’était généreux, pas forcément un plat très raffiné mais correct).
  • un trio de chạo tôm, soit des brochettes de canne à  sucre recouvertes de boulettes plates de pâte de crevette  servies avec de la salade, des herbes fraiches et des nouilles de riz (12€). Comme d’hab’, on profite de nos venues à Paris pour manger ce plat si difficilement trouvable à Genève ou Lausanne. La pâte de crevette était plutôt fine et un poil huileuse mais bonne, et la canne à sucre était fraiche, ce qui permettait de la mâchouiller à souhait pour en prendre le jus. Pas de coup de coeur, on poursuivra donc nos recherches pour trouver des chạo tôm « dodus comme là-bas ».

Arrivés à 19h30 sans réservation, l’endroit s’est peu à peu complètement rempli,  avec une ambiance à la bonne franquette.

Est-ce qu’on y retournera? Pas forcément, il y a teeeellement de restaurants viêts dans le coin à tester…

Note subjective: 13/20


Le Bambou
70, rue Baudricourt
75013 Paris
France
+33 145709175
www.le-bambou.com/

Visite: vendredi 31 janvier 2020 – 19h30 – env. 14 € / 16 CHF par personne

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