Billets culinaires

La Trinquette (Bevaix/Neuchâtel)

De chouettes amis habitant à Cortaillod nous ont fait découvrir cette jolie Trinquette au bord de l’eau, sur le petit port de Bevaix. Et ça vaut le détour!

De loin, on pourrait croire à une simple buvette de port. Mais quand on se rapproche, entre la terrasse soignée et la déco aux murs de planches de surf impeccablement lustrées, on se rend compte que l’endroit est plutôt élégant sous son air « à la cool ». 

Impression confirmée en découvrant le dressage contemporain et quasi gastronomique des assiettes, avec de jolis feuilletés dans la composition, des chips fines à l’encre de seiche, des fleurs…

Un dimanche soir d’août 2017, on y a testé:

  • Gazpacho dans une bulle et burrata di Andria avec coulis de roquette (19 CHF), très fin et avec des petits détails étudiés comme les graines grillées cachées sous la burrata avec de l’huile, pour le relief
  • Demi-melon et jambon cru (18 CHF)
  • Vitello tonnato avec en supplément le rösti (façonné comme une grosse frite) d’un autre plat qui me faisait de l’oeil (33 CHF)
  • Cubes de thon parfaitement mi-cuit, riz venere et petits légumes (42 CHF)
  • Filets de perche (de Pologne), frites et légumes (36 CHF)
  • Nems au chocolat, sauce caramel, fruits rouges et petite glace (12 CHF)
  • Café gourmand avec gâteau au chocolat, gâteau au fruits, sorbet, salade de fruits, biscuit (13.5 CHF)
  • Mousse au chocolat avec framboise (6.5 CHF, en suggestion du jour)

L’assiette de roastbeef et ses accompagnements de saison (melon, jolie salade, frites) vu sur la table d’à côté était tentant…ce sera pour la prochaine fois.

Cela faisait longtemps qu’on n’avait pas un si bel enchaînement d’entrée-plats-dessert, vraiment. Alors certes ce n’est pas donné mais la qualité et la créativité sont au rendez-vous. Et en plus le service est sympa, donc à recommander chaudement.

Est-ce qu’on y retournera? Volontiers si on est dans le coin!

Note subjective: 18/20


La Trinquette
3, Chemin du Moulin
2022 Bevaix – Neuchâtel
Suisse
+41 32 846 15 54
http://latrinquette.ch

Visite: dimanche 27 août 2017 – 19h30 – env. 75 CHF / 62 € par personne

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