Billets culinaires

Auberge du Pont de Nant (Plans-sur-Bex)

Sympathique point de départ ou d’arrivée après une marche dans la région. cette auberge propose une cuisine classique et bien faite dans un joli chalet doté d’une terrasse.

On en avait entendu beaucoup de bien pour la chasse et son 13/20 au GaultMillau nous avait interpelé, avec notamment cette indication: « l’ardoise reflète pour le reste un raffinement peu répandu à cette altitude ». Les attentes étaient donc probablement un peu trop élevées.

Le cadre est cosy, le service chaleureux et pro; la carte est courte, avec les incontournables fondue et rösti en plus de quelques plats de viande qui semblaient plutôt classiques (à part peut-être pour les accompagnements de type boulghour par exemple).

Après une balade dans le coin, on s’y est arrêté pour y partager:

  • un tartare de boeuf à la moutarde (20 CHF), joli et bien fait, un peu léger en assaisonnement cependant
  • des escargots au beurre à l’ail, hors de leur coquille, dodus et savoureux (12 CHF), très bons
  • un coquelet, purée de carottes au cumin gratinée et légumes (38 CHF), bien fait mais classique
  • une fondue moit’-moit’ (25 CHF), légère, très bonne (fluide, sans trop de goût de vin)
  • un beau rösti du Pont du Nant (22 CHF), servi avec avec une tomme vaudoise, du lard moelleux et de la roquette. Très réussi, avec une base de pommes de terre crousti-moelleuse sans paraître grasse, et une bel équilibre entre les différentes garnitures
  • une tranche de tarte aux fruits rouges du jour (7 CHF), classique et bonne, presque avec un goût de confiture et avec de la pâte feuilletée
  • un café gourmand (14 CHF), composé d’une verrine de douce crème double avec une meringue maison, d’un sablé breton (plutôt salé), d’une crème brûlée et surtout d’une excellente boule de glace au romarin, légère et très parfumée

A noter qu’on peut dormir sur place (les chambres ont l’air charmantes) et y manger avec une formule demi-pension pour ceux qui souhaiteraient prolonger leur séjour dans la région.

Est-ce qu’on y retournera? Pourquoi pas si on repasse dans le coin.

Appréciation subjective: 14/20

2020: 13/20 (2 toques) au GaultMillau


Auberge du Pont de Nant
10, route de Pont-de-Nant
1880 Plans-sur-Bex
Suisse
http://aubergepontdenant.ch
+41 24 498 14 95
Facebook: @pontdenant

Visite: samedi 23 mai 2020 – 13h – env. 60 CHF / 52 € par personne

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