A deux pas l’Opéra, dans le quartier de Saint-Anne, cette boulangerie japonaise liée sauf erreur au restaurant Aki ne désemplit pas: beignets hautement moelleux, mochis, bentos, melon pan au menu.
Le cadre est basique, avec quelques tabourets le long du bar qui longe les vitres. Les petites tables rondes serrées en terrasse sont plus sympas mais souvent prises.
Dans les vitrines, on trouve donc bentos, des plats salés, du shokupan (pain de mie), des pâtisseries et du pan en veux-tu en voilà.
En 2 passages en 2017 puis en 2023, on y a notamment goûté:
- un excellent beignet au curry de légumes sucré-salé, 3.5 €), moelleux et gourmand
- un bon beignet à la saucisse (3€), avec cette même pâte bien réussie
- un Matcha Melon pan moelleux à l’intérieur mais parfaitement « craquelant » sur le dessus (2.8€)
- un An pan azuki (haricot rouge, 2.5€)
Pour le côté « sain », le thé au yuzu frais était pas mal non plus.
Est-ce qu’on y retournera? Très clairement, pour tester d’autres plats!
Appréciation subjective: 17/20
Aki Boulanger
16, Rue Sainte-Anne
75001 Paris
France
+33 1 40 15 63 38
http://akiboulanger.com
Instagram: @akiboulangercafe
Facebook: @akiboulanger
Dernier miam: jeudi 20 juillet 2023 – 13h
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