Chouette et goûtu: après plusieurs mois de pop-ups et événements, le duo de DéCi Comptoir Gourmand a repris le tea-room du Closelet Sous-Gare et ouvert le 10 septembre 2024 son comptoir bistronomique. Service aux petits oignons, compositions originales à base de produits locaux au menu, qui change selon les arrivages du moment. Y venir pour le service du soir est recommandé, pour avoir accès à la carte complète.
Après plusieurs mois de pop-ups et événements (les soirs de match de l’Euro au Domaine Chaudet à Rivaz, le Miam Festival de Lausanne à Table, le Festival de la Cité, des tables d’hôtes ici et là, etc.), la joviale Nathalie Cruchon (issue de la famille de vignerons du Domaine Cruchon à Rivaz) et le chaleureux chef Benjamin Deschamps ainsi que leur équipe ont donné un bon coup de frais à l’ancien bistrot qui occupait les lieux.
Le motto de l’endroit étant « Des produits d’ici avec des vins au DéCi« , on apprécie la précision avec laquelle chaque plat est présenté, détails sur le(s) producteur(s) inclus. Et des producteurs et fournisseurs de la région en tous genres, il y en a un paquet! Tous listés sur le site Internet de l’enseigne, soit dit en passant.
Au menu, simple et efficace? Le midi, un choix de 3 entrées (14-16 CHF) et 3 plats (25-30 CHF) est proposé avec quelques desserts plus simples que le soir (10 CHF). La formule entrée + plat est à 37 CHF, et la formule entrée + plat + dessert à 44 CHF.
A bon entendeur pour les becs sucrés très motivés qui viendrait manger à midi: comme le chef pâtissier commence ses préparations pour la semaine à partir du mercredi soir, on peut tenter de pré-commander un dessert de la carte du soir pour le midi à partir du jeudi, en cas d’envie d’un dessert plus « élaboré ».
Le soir, on y trouve 4 entrées à partager ou non (16-26 CHF), 4 plats à choix (32 CHF pour le végétarien, 48 CHF pour les autres), des fromages locaux à la coupe (14 CHF les 100g) et un trio de desserts (15-20 CHF). Lors de notre premier repas fin 2024, le dessert nous avait particulièrement plu et bien que le chef pâtissier ait sauf erreur changé depuis, l’esprit semble être resté le même.
Deux menus de 5 et 7 plats sont également proposés à 85 et 105 CHF, et on notera l’existence d’une chouette formule « vin gourmand ».
Après un premier dîner lors du premier soir d’ouverture en septembre 2024 (voir les archives ci-dessous), on y est retourné en vitesse un midi de mai 2026, et un peu plus encore, ce qui a donné:
- (2026 – midi) le frais, très élégant et délicieux sérac servi avec du concombre, aneth, pickles d’oignon rouge (14 CHF)
- (2026) les croquettes aux crevettes sauvages italiennes, piment lacto (16 CHF), pas mal. Au niveau du frit, les malakoffs étaient de tête bien bons et goûtus, et il sont disponibles le midi également.
- (2026) le cabillaud (30 CHF), élégant, un poil salé
- (2026) le fraisier en verrine (10 CHF), frais et fruité, sympa
- 2026) la mousse au chocolat, macaron et fleur de sel (10 CHF), à la fleur de sel assez marquée et macaron un peu mou à notre goût
Pour plus de lecture sur ce chouette lieu, mentionnons l’article du Gault&Millau.
Est-ce qu’on y retournera? Clairement, pour goûter d’autres plats car que la carte est dynamique.
Appréciation subjective: 16/20
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Archives – Souvenirs d’un dîner de septembre 2024, le premier soir d’ouverture, où on avait partagé toutes les tapas’siettes du moment. Et cela avait donné:
- (2024) un délicieux bricelet pour se mettre en jambe
- (2024) l’ex-cel-lent duo de bánh baos du moment (16 CHF), notre plat préféré de la soirée: hautement moelleux, avec une farce aux champignons fondante pleine de saveurs et une addictive sauce au miso produit artisanalement dans la région par la Japonaise Yumiko Schaerer. Vivement qu’on revienne le midi pour remanger des baos, clairement!
- (2024 – toujours à la carte en 2026) le trio de malakoffs à base de gruyère AOP la fromagerie André et délicieux caviar de moutarde aigre-doux (14 CHF). Mignons et pas mal, avec un bel équilibre entre la puissance du fromage et la douceur de la moutarde, même si on garde une préférence personnelle pour les malakoffs avec un coeur plus coulant.
- (2024) le délicieux oeuf parfait, servi dans une légère sauce d’escargots de Vallorbe et de chanterelles en persillade (21 CHF). On a saucé, clairement…
- (2024) …et pour accompagner le pain au levain de chez Bread Store (situé quasi en face) après ce sauçage, on a demandé s’il était possible d’avoir un peu de beurre de brebis zieuté chez nos voisines de table. Réussi et original, pour les amateurs de brebis évidemment.
- (2024) le tout aussi excellent trompe-l’oeil à base de patate comme un cappuccino, yuzu kosho et duxelles de champignon (13 CHF). Surprenant, riche en umami, avec une intéressante façon d’utiliser des agrumes de Niels Rodin pas assez mûres pour les lacto-fermenter avant de les mélanger avec des épices, si on a bien retenu.
- (2024) l’élégant gravelac de truite saumonée colorée à la betterave, peaux bien crousti-craquantes, condiment acidulé à la pastèque (17 CHF)
- (2024) la burrata à la double crème, cerise (très) vinaigrée qui ravira les amateurs d’acidité, feuilles de shizo (20 CHF). Les cerises contrastant avec la douceur de la crème, il faut vraiment mélanger les deux avant chaque bouchée. De la double crème dans de la burrata? Et bien oui, cela existe chez NOULA – La Nouvelle Laiterie, une jeune fromagerie fribourgeoise qui fournit cette délicieuse burrata au restaurant.
- (2024) l’artichaut, barigoule, truffe suisse râpée à table (14 CHF), joliment dressé mais à la composition en cours de fignolage probable pour que les coeurs soient moins poilus
- (2024) le jovial babybel (4 CHF), imaginé comme un chèvre frais avec une couche de « cire » en gelée de piquillos. Mentionnons que le fin trait sur son dessus est dû à l’empressement du Comparse du jour pour le couper avant la photo: sa surface est parfaite sinon. Idée au top pour ce trompe-l’oeil qui attire le regard depuis la vitrine de l’entrée.
- (2024) et pour finir, on s’est laissé guidé par Benjamin: « si vous avez assez faim, prenez l’éclair à partager, vous m’en direz des nouvelles ». On avait évidemment assez faim pour un dessert, et c’était un fort bon choix que cet éclair à l’abricot, safran et pistache (18 CHF): pâte juste parfaitement moelleuse à l’intérieur et délicatement craquante à l’extérieur, crème pas trop sucrée où les différentes saveurs s’entremêlaient avec tact et pistaches grillées sur le dessus qui se mangeaient sans faim. Un dessert original qui a ravi l’estomac.
Déci Comptoir Gourmand
8, avenue d’Ouchy
1006 Lausanne
Suisse
+41 21 616 17 70
www.decicomptoirgourmand.ch
Instagram: @decicomptoirgourmand
Facebook: @decicomptoirgourmand
Dernier miam: mercredi 27 mai 2026 – env. 40 CHF par personne le midi et 90 CHF le soir
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