Nouveau et jovial: ouvert début juin 2024 à deux pas de la gare, SoFluffy – Fluffy Cake SOlidaire et SOcial est spécialisé dans les cheesecakes japonais mousseux. Et comme on peut le deviner à la couleur violette de son logo composé de 2 mains, c’est aussi un projet de réinsertion professionnelle de femmes victimes de violences conjugales.
Si on a bien suivi, sa lumineuse fondatrice originaire de Hong Kong a découvert un jour et rapidement adoré les cheesecakes japonais avant d’apprendre à les confectionner et ouvrir ce local qui était auparavant occupé par Tronche de Cake!. L’accueil est plein de bonne humeur, ce qui fait toujours plaisir.
Les cheesecakes pouvant partir assez vite, on conseille (très) fortement de réserver/commander sa tranche ou cheesecake entier à l’avance pour éviter de repartir bredouille. Et si on arrive à en choper quand ils sortent tout juste du four et ont une texture bien aérienne, c’est encore mieux…
L’espace est composé d’un comptoir avec des cheesecakes (6.5 CHF la tranche / 24 CHF l’entier, qui reçoit un petit tatouage au moment d’être vendu), des tiramisùs au matcha maison ainsi que de mochis (4.3 CHF, produits par un fournisseur), d’un espace où l’on peut zieuter les cheesecakes sortir du four et d’un frigo avec des boissons japonaises tels que des ramune, de pétillantes et ludiques limonades contenant une bille sautillant entre les bulles. Des cafés et boissons chaudes sont également disponibles.
Un jour de juillet 2024, on y a pris:
- Un cheesecake entier (24 CHF), tout juste sorti du four et gardé à température ambiante pour éviter que les bulles ne se figent. Certains Comparses l’ont trouvé très bon, d’autres gardent une préférence pour les cheesecakes de type new-yorkais plus fermes ou plus fort en goût/plus sucrés. Comme quoi, c’est vraiment une question de goût. Et certains clients préfèrent apparemment le mettre au frigo pour le manger frais, donc à chacun de se faire son idée.
- un tiramisù au matcha à la texture fluide mais globalement assez neutre et aux biscuits très imbibés. Le nôtre s’étant renversé en chemin, pas de photo ici de la version finale (qui est saupoudrée de matcha). Un goût plus prononcé de matcha (ou plus de poudre?) pourrait être le bienvenu.
- 2 mochis, au soja et au sésame noir, tous deux avec un coeur à la pâte de haricot rouge et une enveloppe souple. Classiques, sans plus.
Est-ce qu’on y retournera? Très volontiers pour regoûter un cheesecake tout juste sorti du four ou d’autres créations quand elles auront été lancées (il y aura peut-être des fluffy pancakes bientôt).
Appréciation subjective 14/20
SoFluffy Pâtisserie Japonaise
27, rue de Lausanne
1201 Genève
Suisse
+41 76 374 13 46
Website: –
Instagram: @sofluffy.ch_ge
Facebook: @SoFluffy
Miam: vendredi 5 juillet 2024 – 15h
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