nemnem (Vevey)

Nouvelle sympathique adresse vietnamienne, Nemnem propose de jolis et goûtus bò bún et bánh mì (sandwichs viêts) faits minute. Ouvert mi-mai 2025 au centre de Vevey, il remplace l’ex-Wøff World Øf Fresh Food qui a migré dans l’Alimentarium depuis le début de l’année. C’est ouvert les midis, et l’accueil est chouette.

Faisant principalement de la vente à l’emporter, cette petite arcade à deux pas de Bread Store comporte quelques places à l’intérieur, une partie épicerie et 2 tables en terrasse. Si on a bien suivi, sa fondatrice Linh et son jovial binôme en charge des commandes et du service ont toutes deux fait leurs études à l’Ecole Hôtelière Vatel puis travaillé dans la restauration, avant que Linh n’ait envie d’ouvrir son propre établissement.

Au menu? Des bò bún (15.5-22.50 CHF), des bánh mìs (10.9-14.9 CHF), des rouleaux frais d’été (4.9-5.9 CHF) et des rouleaux de printemps/nems (2.5-3.5 CHF), avec à chaque fois des versions végétariennes. Quelques douceurs et boissons (dont du café glacé vietnamien bien sucré comme il se doit) viennent compléter le tout.

Un midi de mai 2025, on y partagé pour une faim sur place:

un rouleau de printemps poulet-crevette, simple et efficace (3.5 CHF; ici posé sur notre bò bún). Il existe également en version végétarienne.

un délicieux bánh mì garni d’ultra-moelleuse brochette de boeuf-basilic maison (14.9 CHF), à base de pain crousti-léger pas mal du tout développé par la Maison Golay de Saint-Légier-La Chiésaz au-dessus de Vevey (la baguette pour bánh mì n’est pas une baguette classique, sa mie est plus légère et la croûte craque vraiment sous la dent). Bel équilibre entre la fraicheur des légumes et la rondeur de la viande, qui fondait en bouche. A Lausanne, My Sandwiches reste notre référence, et à Vevey avec Nemnem on sait à présent où aller en cas de faim de sandwich viêt.

un bò bún au tendre boeuf (19.5 CHF), joliment décoré de fleurs et d’échalotes frites. Un des plus jolis bò bún de la région du coup. Le seul autre bò bún, délicieux soit dit en passant, qu’on ait goûté à Vevey est à ce jour celui du Saigon Fast-Food & Saigon Phở dans une ruelle discrète pas loin de la gare, une adresse adorable mais dans un tout autre style, beaucoup plus coloré et vintage.