Billets culinaires

Le Milan (Lausanne)

Ce restaurant-pizzeria italien qui semble ne jamais désemplir, midi comme soir, est une véritable « valeur-sûre » Sous-Gare. 

Ouvert 7/7 avec des horaires assez larges pour Lausanne (la cuisine est ouverte jusqu’à 22h45), on y trouve une carte variée de pâtes maison, pizze, poissons et viandes dans une ambiance familiale animée. Le tout avec un cadre « dans son jus », gentiment vieillot mais qu’on imaginerait pas vraiment autrement. Quand on les appelle pour une commande de paccheri Nusco à l’emporter, parfois en 9 minutes top chrono le plat est prêt, fumant dans son bac d’aluminium. Tellement pratique.

En plusieurs passages, on y a notamment goûté:

  • leurs copieux paccheri maison Nusco (sauce à la crème, truffe noire, chair à saucisse et copeaux de parmesan, 26.5 CHF). La portion à l’emporter dépanne facilement pour deux repas, et ces pâtes sont toujours très bonnes pour qui aime les sauces généreuses.
  • leur très bon pain (maison sauf erreur), avec un léger goût d’huile qu’on aime bien, et le duo d’olives marinées servies d’office et toujours plaisantes
  • des rigatoni du Chef avec pesto d’artichaut, viande de veau (un peu sèche) et copeaux de grana padano, correct (26.5 CHF)

  • une pizza « comme hier » avec mozzarella, quelques tomates fraiches, aubergines, champignons de Paris et lardo di Colonnata (22.5 CHF), avec une pâte plutôt bonne et épaisse/moelleuse sur les bords. Du fait qu’il n’y avait pas de sauce tomate et que les légumes étaient grillés sans être marinés, le tout était un peu sec.

Le service est vivace et authentique, et lâche sempiternellement le traditionnel « à demain » en guise d’au revoir. En cas d’oubli ou de retard d’une commande, le serveur prend le temps de s’excuser et de proposer un 2e service pour compenser l’attente. Bien appréciable donc.

Est-ce qu’on y retournera? Très probablement, car c’est un endroit pratique et facile.

Appréciation subjective: 15/20


Le Milan
54, Boulevard de Grancy
1006 Lausanne
Suisse
+41 21 616 53 43
www.lemilan.ch

Dernière visite: lundi 17 août 2020 – 21h – env. 30 CHF / 28 € par personne

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