Sous forme d’un stand sur la rue principale de la ville, c’est LA crêperie du coin depuis aussi longtemps qu’on se souvienne. Elle existe depuis 1973, rien que ça. Il y a beau y avoir d’autres stands de gaufres qui se sont mis aussi à faire des crêpes, rien à faire: c’est ici qu’il y a toujours la plus longue file d’attente…
La crêpière est belge et a un coup de main bien précis pour l’étalage, la garniture et le pliage des crêpes. On adore. Les sucrées sont à 2.2 € et la salée au fromage à 2.5€.
On n’a jamais vraiment su de quel fromage « en bloc » il s’agissait; ce qu’on sait bien par contre, c’est que ses lamelles coupées minute avec le trancheur à fromage ont une épaisseur parfaite pour fondre doucement et rester moelleuses pendant de longues minutes une fois la crêpe pliée. Au top.
Est-ce qu’on y retournera? Absolument, à chaque passage à Santa Pola pour revivre nos souvenirs d’enfance.
Note (très) subjective: 18/20
La Creperia
22, calle del Muelle (devant la boutique Australian Moda)
03130 Santa Pola (Alicante)
España
Dernier miam: mardi 24 août 2021 – 21h – 2.2-2.5 € / 2.3-2.7 CHF la crêpe
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