Billets culinaires

Happy Bowl (Lausanne)

Fraichement ouverte début janvier 2022, cette nouvelle adresse franchisée à poke bowls occupe une grand arcade dans le quartier du Rôtillon. L’accueil est cordial et le service assez rapide; tout est pensé pour la vente à l’emporter, pas franchement pour la consommation sur place (pas de vaisselle lavable, sauces portionnées sous plastique) même s’il y a quelques tables et même un banc-balançoire le long de la façade.

On n’a personnellement pas la passion des poke bowls, mais quoi qu’il en soit il semble que l’offre et le positionnement prix de Happy Bowl soient en ligne avec d’autres adresses du style: il faut compter 20 CHF pour la plupart des bowls et 25 CHF pour celui au tataki de boeuf. Sans les sauces. C’est 18-22 CHF chez Le Spot, qui lui utilise des produits locaux, 14.5-19.5 CHF chez La Pause, et 19-22 CHF chez Planet Bowl, en comparaison.

La différence, et par principe on est zéro fan, est que les sauces sont vendues en supplément 0.5 CHF. Qui achète un poké bowl pour le manger sans sauce? Personne. Mais il ne semble pas y avoir de petites économies…

Bref, sinon, autre différence: le riz est de type basmati, donc moins calorique que le riz parfumé ou à sushi (et aussi un peu plus sec). L’autre option pour la base, c’est le quinoa. Quant aux composants protéinés (poulet, boeuf, saumon, thon, crevettes), aucun n’est originaire de Suisse. Dommage.

Un midi, on y a goûté:

  • un Tataki Bowl (25 CHF + 0.5 CHF de sauce), composé de riz basmati, tataki de boeuf, concombre, carotte, edamame, chou rouge, graines de sésame, oignon frais. Généreux, avec un agréable côté croustillant sur le dessus, mais assez quelconque au niveau de la viande, pas mauvaise mais froide et compacte.
  • un bowl sur mesure (19 CHF) à base de quinoa, edamame, avocat, mangue, wakame, saumon et tobiko (oeufs de poisson), avec une sauce aigre-douce. A nouveau généreux.

Est-ce qu’on y retournera? On passera plutôt notre tour.

Appréciation subjective: 10.5/20


Happy Bowl
12, rue du Flon
1003 Lausanne
Suisse
+41 21 351 10 11
https://happybowl.ch/
Instagram: @happybowl.lausanne
Facebook: @Happy-Bowl-Lausanne-103072565528105

Miam: mardi 18 janvier 2022 – 13h50 – env. 25 CHF / 23 € par personne

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