Billets culinaires

Confiserie Christian Boillat (Lausanne)

Avec 2 tea-rooms à Lausanne à Ouchy et rue Enning, cette boulangerie-pâtisserie-chocolaterie propose un vaste choix de pains, viennoiseries, sandwichs, pâtisseries et chocolats, et également un délicieux chocolat chaud maison. Et à bon entendeur: l’adresse d’Ouchy est ouverte 7/7.

Fondée en 1997 à St-Prex, cette chaîne s’est depuis étendue dans la région de Lausanne, Morges et Nyon et compte à présent 6 adresses au total. L’adresse lausannoise sur la rue Enning où l’on a mangé voit défiler le midi un flot continu de clients: le service était dynamique et rapide, ce qui est bien pratique pour une pause efficace.

Niveau chocolats chauds (5.8 CHF le verre de 2dl), une sélection de 6 boissons « pure origine » sont proposées: Maracaibo grand cru l’original (65%), noir orange (56%), Grenada grand cru (65 %), Guanaja grand cru (70%), Venezuela grand cru (80%) et xocoline sans sucre (65%).

Pour une faim salée éclectique, on y a donc partagé:

  • un délicieux chocolat chaud maison (5.8 CHF, Maracaibo 65%), bien cacaoté et fluide, pas trop lourds. L’un des meilleurs qu’on ait goûté dans le coin après ceux du bien-aimé Balzac.

  • un jus d’orange frais (8.2 CHF les 3dl)
  • une très bonne et dodue tresse au saumon gravlax (8.7 CHF), notre sandwich préféré de la table même si pas forcément donné
  • une jolie brioche farcie au crabe (6.3 CHF), plaisante et sans aucun petit morceau de carapace comme c’est parfois le cas ailleurs. La brioche était forcément évidée, il y a pas mal de masse de crabe par rapport au moelleux de la brioche.

  • un grand canapé aux crevettes (5.3 CHF), bien fait
  • un délice au fromage blanc (4.8 CHF), simple et efficace.
  • une soupe aux légumes maison (7 CHF), malheureusement trop salée, donc laissée quasi intacte.

A noter qu’ils proposent également un plat du jour cuisiné, et des poche bols (12.3 CHF) dans la vitrine réfrigérée à droite de l’entrée.

Est-ce qu’on y retournera? Volontiers pour goûter d’autres créations notamment sucrées (et d’autres chocolats chauds), car le choix est vaste.

Note subjective: 15/20


Confiserie Chistian Boillat
4, rue Enning
1005 Lausanne
Suisse
+41 21 312 25 73
www.confiserieboillat.ch
Instagram: @confiserieboillat
Facebook: @confiserieboillat

5 autres adresses dans la région:
Lausanne – Ouchy
18, place de la Navigation
+41 21 601 05 44

St-Prex
1, rue de la Gare
+41 21 806 13 44

Morges
60, rue Louis de Savoie
+41 21 801 21 07

Crissier – Centre commercial Léman Centre
1, chemin du Saugy 
+41 21 634 70 12

Signy – Centre commercial Signy Centre
134, rue des Fléchères
+41 21 361 61 05

Dernier miam: vendredi 6 janvier 2023 – 12h30 – env. 24 CHF / personne le midi sur place

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