CAD Café (Lausanne)

Coup de coeur à deux pas du Parc de Valency: ouvert en février 2026, le sympathique, stylé et goûtu café de spécialité CAD a remplacé l’ex-Petit Ajaccio qui migre à Nyon. Accueil chaleureux très pro, cadre lumineux dans les tons vert d’eau, grande terrasse et surtout, des douceurs et plats maison incluant des cookies (notamment au citron) et quiche jambon-fromage-oignon caramélisé à s’en relever la nuit. Et à bon entendeur: dès le 1er juillet 2026, une nouvelle carte salée plus élaborée sera mise en place, ainsi qu’un brunch le dimanche midi.

Si on a bien retenu, le nom du café n’a rien à voir avec « c’est-à-dire » mais est plutôt un clin d’oeil aux initiales des prénoms des fondateurs (Safina dont le petit nom en ouzbek se rapprocherait de cad et signifie « jardin » et Adrien Denis). Tous deux sont issus du monde l’hôtellerie-restauration et ont transformé l’endroit pour lui apporter une touche de fraicheur, de verdure et lumière par rapport au précédent restaurant corse qui occupait les lieux.

Le comptoir comporte des cookies (4.8 CHF), cakes (5-5.5 CHF), granola (5.7 CHF) et quiches maison (7 CHF), et une carte de cocktails (15-16 CHF) est également disponible en plus des cafés froids ou chaud et autres boissons créatives de type matcha latte chocolat blanc ou cappuccino pop corn (3.9-8.2 CHF).

Concernant les cookies (probablement l’élément le plus important de l’endroit), 6 saveurs sont proposées, avec ou sans coeur coulant: coeur coco-chocolat blanc, coeur spéculos, coeur citron (une dinguerie, on l’avait déjà dit?), coeur « Nutella », noix et caramel et pour finir matcha (sans coeurs fourrés).

Un midi de juin 2016, on y a partagé:

la dinguerie totale, l’excellent cookie au coeur au citron (4.8 CHF) servi légèrement réchauffé, crousti-moelleux avec un intérieur très peu cuit comme on adore (et qui rappelle le lemoncurd). Clairement un des meilleurs cookies de Lausanne, et le meilleur au citron qu’on ait goûté de notre vie à ce jour (l’autre qui nous vient en tête mais un style différent car plus plat serait celui du café Mimiche à Genève).

un gourmand café Raf, une des boissons préférées de la co-fondatrice, si on a bien retenu (7 CHF; il existe également en versions plus riches, avec du beurre de cacahuète ou du caramel au beurre salé). Première fois qu’on buvait cette spécialité des pays d’Europe de l’Est/ex-URSS/Asie Centrale à base d’espresso, crème (au lieu du lait) et sucre ou sirop vanillé. Selon l’histoire (mais faudrait creuser), cette boisson aurait été créée par un barista pour un certain Raf qui souhaitait une boisson peu amère et nouvelle.

une autre dinguerie, salée cette fois, une ex-cel-lente quiche jambon-fromage-oignons caramélisés (12.5 CHF en formule avec une petite salade verte et une limonade ou thé froid maison), une des meilleures quiches qu’on ait mangées à Lausanne, clairement (avec celles de l’Atelier des Gourmands). Pâte croustillante, garniture bien crémeuse (zéro light donc): un intense moment de bonheur.

un plaisant cookie noix & caramel maison (4.8 CHF), surmonté de fluide caramel maison et de noisettes, grillés, avec un bel équilibre entre la pâte, les pépites de chocolat au lait et les noix.

un cookie coeur « Nutella » (4.8 CHF), pas mal, à nouveau parfaitement « peu cuit ». La pâte aurait peut-être pu avoir un goût plus prononcé de pâte à tartiner pour plus le différencier d’un cookie au chocolat. Et note pour les puristes et papilles expertes en blind tasting de pâtes à tartiner: les guillemets autour de « Nutella » ont leur importance car le coeur est fourré de pâte à tartiner maison (sans huile de palme), donc pas de Nutella industriel.

une tranche de cake salé du moment (5 CHF), riche en goût d’herbes ainsi qu’une autre tranche de cake au citron (5.5 CHF), à tendance bien cuits (on garde une préférence pour les versions plus moelleuses et avec une saveur citronnée plus marquée notamment dans le glaçage).

une limonade parfumée et un thé glacé aux fruits rouges maison (4.5 CHF), sympas et rafraichissants

A noter que les toilettes comportent une table à langer et que le latte à la pistache zieuté sur une table voisine avait l’air fameux, à garder en tête pour une prochaine fois.