Nouveau et délicieux à Vidy: Binôm’ vient d’ouvrir en avril 2026, avec une déco aux chouettes airs de vacances et une grande terrasse, et notamment de goûtues tapas et un brunch le weekend. Coup de cœur pour ses croquettes, sa maitrise du crousti-frit et son accueil, adorable. Et à bon entendeur: comme tous les restaurants du complexe de l’ex-Voile d’Or (feu-l’Amnesia pour les estomacs plus tout jeunes), la salle est accessible par tous, y compris ceux en fauteuil roulant, et des toilettes adaptés sont à disposition (avec table à langer également).
Jouxtant le nouveau restaurant vietnamien An Lạc (décidément, ça bouge en bien à Vidy en 2026), Binôm’ remplace l’ex-Smaggy qui avait fermé fin 2025 pour déménager au Base Bar vers les Docks.
Après 3 mois de travaux, l’espace a gagné en clarté et s’est doté d’une nouvelle déco d’élégante paillotte dans les tons de bois clair et de bleu roi, avec une grande terrasse donnant sur le parc. Ne manque plus que la plage et on pourrait se croire dans les Baléares, comme dirait l’autre.
Le lieu a été imaginé par un lumineux binôme composé d’Eliséa (en salle, avec un service aux petits oignons) et de Tom (en cuisine). Si on a bien retenu, ce dernier est passé par l’Ecole Hôtelière de Glion avant de notamment faire un stage dans la banque où travaillait Eliséa.
Après quelques temps, l’envie de quitter le milieu bancaire pour fonder leur propre restaurant se fait sentir: ils sont accompagnés dans cette nouvelle aventure par sa maman et son beau-père à elle (le chef de l’ex-Binôm’ de Montpellier, restaurant qu’il a laissé pour migrer ici), ainsi que d’une amie. Une chouette affaire familiale, donc, où l’on sent que les choses sont faites avec le cœur.
Au menu? 3 concepts différents en fonction des jours et des moments: du mercredi au vendredi, 5 plats du midi qui changent chaque semaine (22-26 CHF, dont des burgers et tartines garnies à base de pain de chez Bread Store) puis des tapas du jeudi au samedi soir (avec 3 côtés salés: froid, chaud et…frit! Mais quelle bonne idée. Compter 12-22 CHF par plat) et enfin un brunch le weekend (17-27 CHF les plats salés, et 4-15 CHF les sucrés, dont des pancakes qui avaient une très bonne tête).
A part les calamars frits, tous les plats sont concoctés maison, ce qui rend l’estomac heureux.
Un soir d’avril 2026 en terrasse, on y a partagé un assortiment de tapas, ce qui a donné:
- le délicieux pâté en croûte Binôm’ maison (16 CHF), à l’estragon et agrémenté de pickles d’oignon rouge, à la pâte généreuse et cœur fondant. Il se mange sans faim, clairement.
- coup de cœur de la soirée (avec l’assaisonnement des tacos de canard) les excellentes et bien crousti-coulantes croquettes maison des chefs (16 CHF le trio), à base de jambon et de panure légère de panko et d’oignon frit. Friture parfaitement maitrisée, texture au top. Acte manqué: on a oublié de photographier le cœur de béchamel coulante de ces croquettes, donc faudra y retourner pour rectifier cela…
- le non moins excellent mille-feuille frit de pomme de terre, sauce au gruyère parfumée sans être lourde et chips de parmesan (13 CHF). Au top niveau crousti-moelleux.
- le duo de moelleux mini-burgers (22 CHF), copieusement garnis d’effiloché de porc fondant, cheddar, confit d’oignon, bacon et sauce maison smoky bbq
- le duo de délicieux tacos (18 CHF), parfaitement assaisonnés et épicés, à base d’épaisses tortillas moelleuses maison très plaisantes, d’effiloché de canard, pickles d’oignons, pimientos de Padrón et mayo saté sésame
- le trio de kefta (16 CHF), réduction de tajine maison et petits légumes
- le pudding moelleux choco-myrtille (13 CHF), avec une sauce au caramel au beurre salé
- le plaisant gâteau à l’orange (13 CHF), frais et fruité, sans gluten et riche en amandes
A noter que la carte des desserts comportait également un brownie chocolat noix qui nous faisait de l’oeil (mais on était repu…). Pour la prochaine fois 😉
Est-ce qu’on y retournera? Carrément, pour goûter les plats du midi ou du brunch la prochaine fois.
Appréciation subjective: 17/20
PS pour les mini-Comparses et leurs parents: une chaise haute (dossier rembourré inclus!) et des coloriages sont disponibles, bien pratiques.
Binôm’
9, avenue Emile-Henri-Jaques-Dalcroze
1007 Lausanne
Suisse
+41 21 326 09 08
https://restaurant-binom.ch
Instagram: @binom_restaurant
Miam: vendredi 10 avril 2026 – 19h – environ 70 CHF par personne le soir (plutôt 30 CHF le midi ou pour le brunch)
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