A la fois petit restaurant vietnamien et épicerie asiatique, ce local à l’accueil sympathique est ouvert 7/7 et se trouve vers le Vélodrome de la Pontaise/Quartier des Plaines-du-Loup. La plupart des clients commandent à l’emporter, mais il y a également 9 places assises sur place (plus pratique pour y manger des soupes comme un phở bò notamment).
Ouvert en pleine crise du Covid-19 en 2020, il est situé à l’arrière du Centre Commercial Pont de Sauges, accessible soit depuis l’intérieur du centre (fermé le soir), soit via l’extérieur en contournant le bâtiment sur la droite avant de grimper quelques marches d’escaliers. Si l’on n’est pas du quartier, on remerciera Google Maps pour les indications.
Le menu est vaste et classique, avec 18 entrées froides ou chaudes (5-14 CHF), des plats de boeuf, porc, poulet, canard, crevettes et légumes en sauces (10-20 CHF), ainsi que des riz ou nouilles (15-18 CHF)
Un grand comptoir avec les plats et la cuisine ouverte derrière, quelques tables espacées, un petit coin épicerie: l’espace est fonctionnel et l’ambiance résolument de quartier, avec des habitués qui papotent ça et là. Un grand mur représentant une plage zieute les mangeurs.
Un soir sur place, on y a partagé:
- une généreuse portion de bánh cuốn (9.5 CHF), des crêpes à la vapeur garnies de porc haché et de champignons parfumés. Il y en avait 4, bien dodus, avec une farce goûtue. On garde une préférence pour ceux avec une pâte plus fine et moins élastique.
- un beau bò bún avec un bon rouleau de printemps crousti-moelleux (20 CHF). Boeuf juteux, garniture fraiche et généreuse: tip top.
- un généreux phở bò (18 CHF), à nouveau très généreux, notamment en pâtes. Le bouillon était assez doux mais parfumé, et il était servi avec des pousses de mungo et des herbes fraiches à rajouter dedans. Les plus observateurs remarqueront juste l’absence de la feuille de coriandre longue (ngò gai) typique de ce plat. Le patron a bien essayé au début d’en mettre, comme cela se fait traditionnellement au Viêtnam, mais cela n’a apparemment pas trop pris auprès de la clientèle locale.
Est-ce qu’on y retournera? Pourquoi pas si on repasse dans ce coin, pour goûter d’autres plats.
Appréciation subjective: 15/20
Chez Quang
58, avenue du Grey (Centre Commercial Pont des Sauges)
1018 Lausanne
Suisse
+41 21 525 92 92
https://quang.ch
Instagram: @chezquang.ch
Facebook: @chezquang
Miam: samedi 11 mars 2023 – 20h – env. 28 CHF par personne
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