Remplaçant l’ex-Le Marcel vers Unimail depuis 2024, ce bar à vins au service chaleureusement adorable propose des plats à partager avec une carte qui change régulièrement. L’épinard ne se trouve pas spécialement au menu, mais les pinards oui, avec des vins au verre à prix raisonnables pour Genève, dès 8 CHF de tête.
Adieu les croques et les boules de pétanque (snif, snif) du Marcel qui a occupé les lieux de 2016 à 2023 (il reste leur enseigne l’entrée malgré tout), boujour bouteilles de blanc, rouge, orange et compagnie.
Une cave à vin vitrée et une grande table ronde ont en effet remplacé la piste de pétanque, qui pour ceux qui s’en rappellent ressemblait à ça:
Pour en revenir à l’Epinard, au menu? Des planchettes et petits plats à partager (15-19) et quelques plats « principaux » carnivores allant du poulet ou agneau en sauce au faux-filet de boeuf limousin (26-98 CHF).
Un soir d’avril 2025, on y a partagé à 3:
- une planchette de cecina de Léon finement tranchée et fondante (18 CHF), au goût assez puissant
- une assiette d’asperges vertes parfaitement cuites, straciatella et poutargue (19 CHF)
- une tartelette de petits pois, yuzu discret et flétan fumé (16 CHF), élégante, avec une sauce crémeuse/fond de tarte qui aurait pu être un peu plus généreuse pour plus lier les différents éléments.
- des vongole en persillade, à la bonne sauce mais avec pas mal de sable ce soir-là, que l’équipe nous a du coup offert et remplacé par d’excellents accras de cabillaud à la composition aérienne et rendu bien crousti-moelleux. Le tout servi avec une petite sauce à base de crème, herbes fraiches et pimiento habanero relevant l’ensemble. Excellente prise en compte du feedback du client donc, ce qui passe toujours bien.
- un trio d’arancini aux asperges (15 CHF), bien crousti-frits. Idée intéressante mais coeur aux asperges au goût assez discret.
- le tendre poulet aux morilles et asperges blanches (29 CHF), gourmand, bien fait et généreux en morilles. On n’aurait pas dit non à un petit féculent quelque part pour augmenter la valeur perçue compte tenu du tarif par rapport aux autres « petits » plats à partager.
- la tartelette rhubarbe riche en compotée de rhubarbe, glace à la fraise (sauf erreur) et lamelles de chocolat blanc, rafraichissante mais passablement sucrée.
Pour plus de lecture, mentionnons les articles du Gault&Millau, Bilan ou la Tribune de Genève parus peu après l’ouverture alors qu’il y avait une cheffe aux fourneaux (il s’agit d’un chef à présent, avec le même esprit de plats à partager).
Est-ce qu’on y retournera? Volontiers vu que la carte change régulièrement.
Appréciation subjective: 15/20
L’Epinard – Bar à vins
6, Rue Dancet
1205 Genève
Suisse
+41 22 543 55 42
www.lepinard.ch
Instagram: @l_epinard.baravins
Facebook: –
Miam: vendredi 5 avril 2025 – 20h – env. 70 CHF par personne
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