Billets culinaires

CHOU (Carouge)

Coup de coeur! Ouverte en février 2022, cette jolie arcade au coeur de Carouge est une aubaine pour les fans de pâte à chou qui n’avaient pas trop l’occasion d’aller chez CHOU premier du nom aux Eaux-Vives. Un tearoom dans l’arcade attenante et une terrasse devraient suivre prochainement, donc affaire à suivre (la rumeur dit que la rue Saint-Joseph devrait devenir piétonne).

Graphique et faisant la part belle au bois, la déco de cet espace tout en longueur est bien agréable.

L’accueil est adorable et la vitrine alléchante avec ses choux dodus sucrés (3 CHF/pièce ou 2.7 CHF/pièce les 6), pâtisseries individuelles (Saint-Honoré, Paris-Brest, éclairs, 5.5-6.5 CHF) et éclairs salés (6-6.5 CHF). Sur le comptoir du fond, on retrouve leurs belles gougères et chouquettes (nature, amandes, cacao, 0.5 CHF/pièce ou 2.5 CHF les 6). 

Pour plus de détails et photos (car on a quasi tout goûté aux Eaux-Vives…), il y a toujours de billet culinaire sur la première adresse de CHOU.

Pour en revenir à l’arcade carougeoise, un samedi midi, on y a pris:

  • un chou chocolat-poivre des gorilles bien parfumé, original
  • un chou poire caramélisée, sympa mais un poil sucré sur les bords
  • le caramel beurre salé (caramel brun, beurre et sel de guérande, mascarpone)
  • le classique et quasi-obligatoire citron, garni d’un crémeux au jus de citron bio pressé frais. Plein de peps et avec un bel équilibre entre acidité et sucre, c’est clairement un passage obligé.
  • un éclair au saumon fumé, gourmand et goûtu (la pâte aura juste pu être un poil plus moelleuse)

Décidément, entre les 2 arcades de Mr & Mr Renou au n°39 (à l’autre bout de la rue), maintenant CHOU au n°4 et le chocolatier Pascoët au n°12, la rue Saint-Joseph a de quoi attirer les estomacs fans de douceurs.

Est-ce qu’on y retournera? Carrément, pour se poser prendre un café quand la partie tearoom aura ouvert (et reprendre des choux).

Appréciation subjective: 19/20


CHOU Carouge
2, rue Saint-Joseph
1227 Carouge
Suisse
+41 22 303 61 27
www.chougeneve.ch
Instagram: @chougeneve
Facebook: @chougeneve


Autre adresse: CHOU Eaux-Vives
79, rue des Eaux-Vives
1207 Genève
+41 22 535 79 66

Miam: samedi 5 mars 2022 – 12h

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